Dum Aloo Recipe in Hindi | दम आलू रेसिपी बनाने की विधि

Name: Dum Aloo Recipe in Hindi | दम आलू रेसिपी बनाने की विधि - Indian Recipes
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Indian
Ingredients: आलू; प्याज; तेज पत्ता; हींग; लाल मिर्च पाउडर; हल्दी पाउडर; अदरक लहसुन; जीरा; काजू; तेल; हरा धनिया; नमक; हरी इलायची; दालचीनी; लौंग

03/11/202208/08/2022 by Sher Sa

दम आलू (Dum Aloo) सारे भारत भर में लोकप्रिय और बहुत ही स्वादिष्ट सब्जी है, मेरे घर में ये सब्जी सभी पसन्द करते हैं. आईये आज शाम के खाने में हम दम आलू (Aloo Dum Recipe) बनायें.

अगर आपके घर पर महेमान आ जाये तब आप दम आलू की सब्जी बना सकते हो. इस सब्जी को बनाने के लिए सभी जरुरी सामग्री आपके घर पर बहुत ही आसानी से मिल जाएगी. यह सब्जी बनाने में बहुत ही आसान है. इसको बहुत ही आसानी से अपने घर पर बना सकते हो.

तैयारी में लगाने वाला समय – 15 मिनट

पकने में लगाने वाला समय – 20 मिनट

कितने लोगो के लिए बनेगा – 3 लोगो के लिए

Table of Contents

Dum Aloo बनाने के लिए सामग्री

आलू	15 से 16 छोटे आलू
प्याज	2 से 3
तेज पत्ता	1
हींग	1 चुटकी
लाल मिर्च पाउडर	1 टीस्पून
हल्दी पाउडर	1/4 टीस्पून
अदरक लहसुन	1 टीस्पून (पेस्ट)
जीरा	1/2 टीस्पून
काजू	8-10
तेल	3 से 4 टेबलस्पून
हरा धनिया	2 टेबलस्पून (कटा हुआ)
नमक	स्वादानुसार
हरी इलायची, दालचीनी और लौंग	वैकल्पिक

Dum Aloo Recipe in Hindi

सबसे पहले आलू ले और उनको धोकर एक बड़े पतीले या कुकर में उबाल ले.
आलू के उबल जाने पर आलू को ठंडा होने के लिए रख दे.
आलू के उबल जाने के बाद इनके छिलके उतार ले और उनमे कांटे वाले चम्मच से छेद करके रख दे.
एक कड़ाई लेकर तेल गरम करना शुरू कर दे. तेल के गरम हो जाने के बाद इसमें आलू डालकर सुनहरा भूरा रंग होने तक भुने.
आलू के भून जाने के बाद इनको एक थाली में निकाल ले.
इसके बाद जीरा, इलायची, दालचीनी, लौंग और काजू को मिक्सी में बारीक़ पीस ले.
अब फिर से कड़ाई में तेल गरम करे ,तेल गरम हो जाये तो उसमे एक चुटकी हींग, तेज पत्ता और कटा हुआ प्याज डाल दे.
प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भुने.
जब प्याज भून जाये तो अदरक ,लहसुन का पेस्ट डालकर कुछ सेकण्ड के लिए भुने.
अब हमने स्टेप 6 में जो मसाले पिसे थे उनको डालकर एक मिनट के लिए भुने.
अब गैस की आंच को कम कर दे और एक कटोरी दही को थोड़ा -थोड़ा करके कड़ाई में डालन शुरू कर दे. दही डालते समय बड़े चम्मच से चलते रहे.
इसके बाद हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छे से मिला ले.
पकने के बाद इसमें आलू और नमक डालकर अच्छे से मिला ले और 2 मिनट के लिए पकने दे.
अब 3/4 कप पानी डालकर मध्यम आंच पर उबालने दे. जब तक ग्रेवी गाढ़ी न हो जाये तब तक पकने दे. जब ग्रेवी गाढ़ी हो जाये तब गैस को बंध कर दे.
पंजाबी दम आलू बनकर तैयार है इसको हरे धनिये से सजाकर गरमा गरम परोसें.

लौकी का हलवा बनाने की आसान विधि

Paneer ki Sabji Recipe in Hindi

सुझाव

कोशिश करे की आप खट्टा दही इस्तेमाल ना करे, खट्टे दही से आपकी सब्जी का स्वाद ख़राब हो सकता है.
जब भी आप सब्जी में दही डाले तब गैस की आंच को धीमी कर दे. इससे आपका फटेगा नहीं और आपकी ग्रेवी स्वादिष्ट बनेगी.
अगर आपके पास छोटे आलू नहीं है तो आप बड़े आलू के छोटे-छोटे टुकड़े कर सकते हो.
अगर आप आलू को कुकर में उबाल रहे है तो, आलू पुरे न उबाले. क्योंकि हम इनको कड़ाई में भी उबालने वाले है.
अगर आप गरम मसाले का उपयोग करने वाले है तो, कोशिश करे की आप घर पर बने गरम मसाले का ही उपयोग करे.
अन्य और हिंदी में रेसिपी पड़ने के लिए हमारी वेबसाइट पर जाये allindianrecipes.com

दम आलू रेसिपी इन हिंदी वीडियो

2.3/5 - (3 votes)

Dum Aloo Recipe in Hindi | दम आलू रेसिपी बनाने की विधि - Indian Recipes

Type: Vegetable

Cuisine: Indian

Keywords: Dum Aloo, Dum Aloo Recipe in Hindi, दम आलू रेसिपी

Recipe Yield: 4

Calories: 310

Preparation Time: PT25M

Cooking Time: PT30M

Total Time: PT55M

Recipe Ingredients:

आलू
प्याज
तेज पत्ता
हींग
लाल मिर्च पाउडर
हल्दी पाउडर
अदरक लहसुन
जीरा
काजू
तेल
हरा धनिया
नमक
हरी इलायची
दालचीनी
लौंग

Recipe Instructions: सबसे पहले आलू ले और उनको धोकर एक बड़े पतीले या कुकर में उबाल ले. आलू के उबल जाने पर आलू को ठंडा होने के लिए रख दे. आलू के उबल जाने के बाद इनके छिलके उतार ले और उनमे कांटे वाले चम्मच से छेद करके रख दे. एक कड़ाई लेकर तेल गरम करना शुरू कर दे. तेल के गरम हो जाने के बाद इसमें आलू डालकर सुनहरा भूरा रंग होने तक भुने. आलू के भून जाने के बाद इनको एक थाली में निकाल ले. इसके बाद जीरा, इलायची, दालचीनी, लौंग और काजू को मिक्सी में बारीक़ पीस लें. अब फिर से कड़ाई में तेल गरम करे ,तेल गरम हो जाये तो उसमे एक चुटकी हींग, तेज पत्ता और कटा हुआ प्याज डाल दे. प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भुने. जब प्याज भून जाये तो अदरक ,लहसुन का पेस्ट डालकर कुछ सेकण्ड के लिए भुने. अब हमने स्टेप 6 में जो मसाले पिसे थे उनको डालकर एक मिनट के लिए भुने. अब गैस की आंच को कम कर दे और एक कटोरी दही को थोड़ा -थोड़ा करके कड़ाई में डालन शुरू कर दे. दही डालते समय बड़े चम्मच से चलते रहे. इसके बाद हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छे से मिला ले. पकने के बाद इसमें आलू और नमक डालकर अच्छे से मिला ले और 2 मिनट के लिए पकने दे. अब 3/4 कप पानी डालकर मध्यम आंच पर उबालने दे. जब तक ग्रेवी गाढ़ी न हो जाये तब तक पकने दे. जब ग्रेवी गाढ़ी हो जाये तब गैस को बंध कर दे. पंजाबी दम आलू बनकर तैयार है इसको हरे धनिये से सजाकर गरमा गरम परोसें.

Editor's Rating:
5

Egg Roll Recipe in Hindi | अंडा रोल कैसे बनता है - Indian Recipes

Type: Breakfast

Cuisine: Indian

Keywords: Egg Roll,Recipe of egg roll in hindi,Egg roll recipe hindi,anda roll kaise banta hai,अंडा रोल बनाने की विधि,अंडा रोल रेसिपी

Recipe Yield: 2

Calories: 280

Preparation Time: PT20M

Cooking Time: PT25M

Total Time: PT45M

Recipe Ingredients:

अंडे
आटा
मैदा
प्याज
हरी मिर्च
पत्ता गोभी
चाट मसाला
काली मिर्च
टोमेटो केचप
तेल
नमक

Recipe Instructions: -सबसे पहले आपको Egg Roll Recipe बनाने के लिए एक बड़ा कटोरा लेन होगा. उस कटोरे में आटा, मैदा, नमक और थोड़ा तेल डाल ले. इसके बाद इन सबको अच्छी तरह से मिक्स कर ले. -इसके बाद आपके मिश्रण को आटा गूंधते है वैसे गूंध ले. ऐसा करते हुए आप पानी का इस्तेमाल कर सकते है. इसके बाद बाद इसे थोड़ी देर के लिए ढक कर रख दे. -10 से 15 मिनट के बाद आपको एक बार फिर से आटे को गूंधना है. गूंधने के बाद आटे की छोटी-छोटी मीडियम आकार की लोइयां बनाना शुरू कर दे. -लोई बनाने के बाद आपको उसे रोटी की तरह बेलना शुरू कर दे. -आगे के लिए नॉन स्टिक पैन ले और उसे गैस पर रख के मध्यम आंच पर गरम करना शुरू कर दे. जब पैन गरम हो जाये तब उस पर बेली हुयी रोटी डाले और सेकना शुरू कर दे. -रोटी को सेकते हुए दोनों तरफ तेल लगाए. जब आपकी रोटी बन जाये तब रोटी को अलग रख दे. -आगे के लिए 2 अंडे ले और उनको एक कटोरी में फोड़ कर डाल ले. अब इनमे थोड़ा नमक डाल कर चम्मच से फेटले. -अब पैन में एक चमच्च तेल डाले और अंडे के घोल को पैन पर फैला दे. -ध्यान दे की आपको अंडे को माध्यम आंच पर ही पकाना है. अब आपको अंडे को रोटी पर रख कर दबा दे. अगले 1 मिनट के लिए अंडे और रोटी दोनों को अच्छी तरह से पकाये. -आपको अंडे को एक ही तरफ से पकाना है. जब अंडा अच्छी तरह से पक जाये तब इसे प्लेट में निकाल ले. -अब आगे के लिये एक पैन ले लीजिये. इस पैन में 2-3 चम्मच तेल डाल ले, तेल डालने के बाद गैस को मीडियम कर दे इसे गर्म होने दे. -जब पैन में डाला गया तेल गर्म हो जाये तब आपको इसमें कटे हुयी पत्ता गोभी, हरी मिर्च और प्याज डाल कर 2 से 3 मिनट तक फ्राई होने दे. -थोड़ा बहुत फ्राई होने के बाद गैस को कम कर दे. गैस कम करने के बाद इसके अंदर काली मिर्च पाउडर, नमक और चाट मसाला डाल दे और अच्छी तरह से मिला दे. मसालों के पकने के बाद गैस को बंद को बंद कर दे.

Editor's Rating:
5