मिनटों में बनाएं स्वादिष्ट लेमन राइस – सीक्रेट तड़का रेसिपी!

Lemon rice recipe: मुझे याद है, कॉलेज के दिनों में, जब मेरे पास खाना बनाने का ज्यादा समय नहीं होता था, तब लेमन राइस मेरी जान बचाता था। यह न केवल झटपट बनता है, बल्कि स्वाद में भी लाजवाब होता है। मैंने अपनी माँ से इसकी सीक्रेट तड़का रेसिपी सीखी, जो इसे और भी खास बनाती है। अब मैं आपके साथ वही रेसिपी शेयर कर रही हूँ।

समय विवरण

तैयारी का समय: 5 मिनट

पकाने का समय: 10 मिनट

कुल समय: 15 मिनट

कठिनाई स्तर: आसान

परोसने की मात्रा: 2 लोग

सामग्री

• पके हुए चावल – 2 कप (बासमती या कोई भी)
• नींबू का रस – 2 बड़े चम्मच
• तेल – 2 बड़े चम्मच
• राई – 1 छोटा चम्मच
• जीरा – 1/2 छोटा चम्मच
• उड़द दाल – 1 छोटा चम्मच
• चना दाल – 1 छोटा चम्मच
• हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी हुई)
• अदरक – 1 छोटा चम्मच (कद्दूकस किया हुआ)
• करी पत्ता – 8-10
• हल्दी पाउडर – 1/4 छोटा चम्मच
• हींग – 1/4 छोटा चम्मच
• मूंगफली – 2 बड़े चम्मच (भुनी हुई)
• नमक – स्वादानुसार
• धनिया पत्ती – गार्निशिंग के लिए

विधि – Lemon rice recipe in hindi

1. सबसे पहले, एक कड़ाही में तेल गरम करें। तेल मध्यम आंच पर गरम होना चाहिए। मैंने हमेशा ध्यान रखा है कि तेल ज्यादा गरम न हो, नहीं तो राई जल जाएगी।
2. गरम तेल में राई डालें। जब राई चटकने लगे, तो जीरा, उड़द दाल और चना दाल डालें। दालों को हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
3. अब हरी मिर्च, अदरक और करी पत्ता डालें। कुछ सेकंड के लिए भूनें ताकि अदरक का कच्चापन निकल जाए। मेरी दादी हमेशा कहती थीं कि अदरक को अच्छे से भूनना जरूरी है, तभी स्वाद निखर कर आता है।
4. हल्दी पाउडर और हींग डालें। अच्छी तरह मिलाएं और तुरंत नींबू का रस और नमक डालें। इस मिश्रण को लगभग एक मिनट तक पकने दें।
5. पके हुए चावल डालें और अच्छी तरह मिलाएं ताकि चावल पर तड़का अच्छी तरह से लग जाए। मैंने कई बार गलती की है कि चावल को ठीक से नहीं मिलाया, जिससे कुछ चावल में स्वाद नहीं आता।
6. भुनी हुई मूंगफली डालें और हल्के हाथों से मिलाएं। मूंगफली डालने से लेमन राइस में क्रंच आता है, जो खाने में बहुत अच्छा लगता है।
7. इसके बाद धनिया पत्ती से गार्निश करदे।
8. अब आप गरमा गरम लेमन राइस परोस सकते है।
9. अगर आप चाहें तो इसमें थोड़ा सा कसा हुआ नारियल भी डाल सकते हैं। इससे स्वाद और भी बढ़ जाएगा।
10. यह रेसिपी बहुत ही आसान है और इसे बनाने में ज्यादा समय भी नहीं लगता। इसलिए, जब भी आपको कुछ जल्दी और स्वादिष्ट खाना हो, तो आप इसे बना सकते हैं।

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प्रो टिप्स

• अगर आप बासमती चावल का उपयोग करते हैं, तो लेमन राइस का स्वाद और भी बढ़ जाता है।
• मेरी दादी की सीक्रेट टिप है कि तड़का बनाते समय थोड़ा सा चीनी डालें। इससे स्वाद में संतुलन बना रहता है।
• अगर आपके पास करी पत्ता नहीं है, तो आप इसे छोड़ भी सकते हैं, लेकिन करी पत्ते से स्वाद बहुत अच्छा आता है।
• आप अपनी पसंद के अनुसार सब्जियों को भी इसमें डाल सकते हैं, जैसे कि गाजर, मटर या बीन्स।
• लेमन राइस को आप एक दिन पहले भी बनाकर रख सकते हैं और जब चाहें तब गरम करके परोस सकते हैं।
• अगर आप इसे टिफिन के लिए बना रहे हैं, तो थोड़ा सा तेल ज्यादा डालें ताकि चावल सूखे नहीं।
• मैंने हमेशा ध्यान रखा है कि नींबू का रस डालते समय आंच धीमी हो, नहीं तो चावल कड़वा हो सकता है।

परोसने के सुझाव

लेमन राइस(simple lemon rice recipe) को दही, रायता, अचार या किसी भी सब्जी के साथ परोसें। यह लंच या डिनर के लिए एक परफेक्ट डिश है। आप इसे टिफिन में भी ले जा सकते हैं।

स्टोरेज निर्देश

लेमन राइस को एयरटाइट कंटेनर में डालकर फ्रिज में 2-3 दिनों तक स्टोर किया जा सकता है। गरम करने के लिए माइक्रोवेव या कड़ाही का उपयोग करें।