आलू के परांठे – Aloo Paratha Recipe

Name: आलू के परांठे - Aloo Paratha Recipe - Indian Recipes
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 3
Cuisine: Indian
Ingredients: गेंहू का आटा; तेल; आलू; धनिया पाउडर; लाल मिर्च पाउडर; गरम मसाला; अमचूर पाउडर; हरी मिर्च; अदरक; हरा धनिया; नमक; घी

11/02/202310/02/2023 by Admin

Aloo ka Paratha Recipe: आज हम आपको बहुत ही आसान आलू का पराठा बनाने की विधि बताएँगे. इस रेसिपी से आप इसको आपने घर पर बहुत ही आसानी से बना सकते हो(Aalu Paratha Recipe).

Best Aloo Paratha Recipe: आलू का परांठे (Aloo paratha) पंजाब और उत्तर भारत का खाना है . ठंड के दिनों में आलू के पराँठे का नाश्ता चटनी और मक्खन के साथ सबसे अच्छा माना जाता है. शाम के खाने में आलू के परांठे हरे धनिये की चटनी और रायते के साथ बहुत अच्छे लगते हैं.

Aloo Paratha Recipe in Hindi: आलू पराठे का स्वाद सभी को बहुत पसंद आता है. आलू का पराठा बनाने में सारा खेल इसके स्ट्फिंग का है. आलू का भरावन जितना स्वादिष्ट बनेगा, पराठा खाने में इतना ही बढ़िया लगेगा. तो चलिए आज हम आपको बताएंगे कि आप घर पर ही आसान तरीके से कैसे परफेक्ट आलू पराठा बना सकते हैं.

Table of Contents

आवश्यक सामग्री – Ingredients for Aloo ka paratha

गेंहू का आटा	400 ग्राम
तेल	1 चम्मच
आलू	400 ग्राम
धनिया पाउडर	1 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर	एक चौथाई छोटी चम्मच
गरम मसाला	एक चौथाई छोटी चम्मच
अमचूर पाउडर	एक चौथाई छोटी चम्मच
हरी मिर्च	2
अदरक	1 इंच का टुकड़ा
हरा धनिया	3 चम्मच बारीक कटा हुआ
नमक	स्वादानुसार
घी	पराठे में लगाने के लिए

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बनाने की विधि – Aloo Paratha Recipe in Hindi

सबसे पहले हमें आलुओ को कुक्कर में डालकर 1 कप पानी डालकर उबालना है. जब एक सिटी बज जाए तो गेस की फ्लेम को धीमा कर दे और 1 से 2 मिनट तक पकने देना है. इसके बाद कुकर से गैस निकालकर आलू बाहर निकाल लेंगे.
अब हमें आटा तैयार करना है इसके लिए आटा लेकर 2 चम्मच घी डालकर ओर साथ मे ही एक चौथाई चमच्च नमक डालकर अच्छे से मिला लेंगे. पानी डालकर अब आटे को अच्छे से गूंथ लेंगे. और 15 से 20 मिनट के लिए साइड में रख देंगे जिससे आटा सेट हो जाये.
आलुओ को ठंडा करके इन्हें छिल लेना है और इन्हें मेस कर लेना है. इसके बाद हमे इसमे नमक , लाल मिर्च , गरम मसाला , अमचूर , धनिया पाउडर , हरी मिर्च , अदरक और हरा धनिया डाल देंगे और इन्हें अच्छे से मिला देंगे. अब यह मसाला पराठे में भरने के लिए तैयार है. इसे हम बराबर 12 भागो में बांट लेंगे.
अब आटे को भी हमे बराबर 12 भागो में बांट लेना है. ओर एक भाग को लेकर इसे बेलन की मदद से बेल लेना है. अब बेले गये पराठे पर थोड़ा सा तेल लगाइये ओर इस पर एक भाग आलू का रखे और पराठे को चारों तरफ से बंद करदे.
इसके बाद हमे उंगलियों से दबाकर इसे चपटा कर लेना है. अब इसे फिर से बेलन की मदद से 8 – 9 इंच के व्यास में बेल लेंगे.
इसके बाद गेस पर तवा गरम करेंगे जब तवा गरम हो जाये तब इसपर घी लगाकर बेला हुआ पराठा इस पर डाले. जब पराठा एक तरफ से सिक जाए तो इसे पलट कर दूसरी ओर से भी सेक ले और दोनों तरफ घी लगा दे.
चम्मच या कलछी की मदद से पराठे को दबाव देते हुए दोनों तरफ से खस्ता ब्राउन चिति आने तक सेकना है. इसी प्रकार से सभी पराठो को सेक ले.

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आलू के परांठे - Aloo Paratha Recipe - Indian Recipes

Type: Breakfast

Cuisine: Indian

Keywords: aloo paratha recipe, aloo paratha recipe in hindi, होटल जैसे आलू के पराठे, aloo ka paratha recipe, aloo pyaz paratha recipe, dhaba style aloo paratha recipe in hindi

Recipe Yield: 3

Calories: 180

Preparation Time: PT20M

Cooking Time: PT30M

Total Time: PT50M

Recipe Ingredients:

गेंहू का आटा
तेल
आलू
धनिया पाउडर
लाल मिर्च पाउडर
गरम मसाला
अमचूर पाउडर
हरी मिर्च
अदरक
हरा धनिया
नमक
घी

Recipe Instructions: सबसे पहले हमें आलुओ को कुक्कर में डालकर 1 कप पानी डालकर उबालना है । जब एक सिटी बज जाए तो गेस की फ्लेम को धीमा कर दे और 1 से 2 मिनट तक पकने देना है । इसके बाद कुकर से गैस निकालकर आलू बाहर निकाल लेंगे । अब हमें आटा तैयार करना है इसके लिए आटा लेकर 2 चम्मच घी डालकर ओर साथ मे ही एक चौथाई चमच्च नमक डालकर अच्छे से मिला लेंगे । पानी डालकर अब आटे को अच्छे से गूंथ लेंगे । और 15 से 20 मिनट के लिए साइड में रख देंगे जिससे आटा सेट हो जाये । आलुओ को ठंडा करके इन्हें छिल लेना है और इन्हें मेस कर लेना है । इसके बाद हमे इसमे नमक , लाल मिर्च , गरम मसाला , अमचूर , धनिया पाउडर , हरी मिर्च , अदरक और हरा धनिया डाल देंगे और इन्हें अच्छे से मिला देंगे । अब यह मसाला पराठे में भरने के लिए तैयार है । इसे हम बराबर 12 भागो में बांट लेंगे । अब आटे को भी हमे बराबर 12 भागो में बांट लेना है । ओर एक भाग को लेकर इसे बेलन की मदद से बेल लेना है। अब बेले गये पराठे पर थोड़ा सा तेल लगाइये ओर इस पर एक भाग आलू का रखे और पराठे को चारों तरफ से बंद करदे । इसके बाद हमे उंगलियों से दबाकर इसे चपटा कर लेना है । अब इसे फिर से बेलन की मदद से 8 – 9 इंच के व्यास में बेल लेंगे । इसके बाद गेस पर तवा गरम करेंगे जब तवा गरम हो जाये तब इसपर घी लगाकर बेला हुआ पराठा इस पर डाले। जब पराठा एक तरफ से सिक जाए तो इसे पलट कर दूसरी ओर से भी सेक ले और दोनों तरफ घी लगा दे । चम्मच या कलछी की मदद से पराठे को दबाव देते हुए दोनों तरफ से खस्ता ब्राउन चिति आने तक सेकना है । इसी प्रकार से सभी पराठो को सेक ले ।

Editor's Rating:
5

Egg Roll Recipe in Hindi | अंडा रोल कैसे बनता है - Indian Recipes

Type: Breakfast

Cuisine: Indian

Keywords: Egg Roll,Recipe of egg roll in hindi,Egg roll recipe hindi,anda roll kaise banta hai,अंडा रोल बनाने की विधि,अंडा रोल रेसिपी

Recipe Yield: 2

Calories: 280

Preparation Time: PT20M

Cooking Time: PT25M

Total Time: PT45M

Recipe Ingredients:

अंडे
आटा
मैदा
प्याज
हरी मिर्च
पत्ता गोभी
चाट मसाला
काली मिर्च
टोमेटो केचप
तेल
नमक

Recipe Instructions: -सबसे पहले आपको Egg Roll Recipe बनाने के लिए एक बड़ा कटोरा लेन होगा. उस कटोरे में आटा, मैदा, नमक और थोड़ा तेल डाल ले. इसके बाद इन सबको अच्छी तरह से मिक्स कर ले. -इसके बाद आपके मिश्रण को आटा गूंधते है वैसे गूंध ले. ऐसा करते हुए आप पानी का इस्तेमाल कर सकते है. इसके बाद बाद इसे थोड़ी देर के लिए ढक कर रख दे. -10 से 15 मिनट के बाद आपको एक बार फिर से आटे को गूंधना है. गूंधने के बाद आटे की छोटी-छोटी मीडियम आकार की लोइयां बनाना शुरू कर दे. -लोई बनाने के बाद आपको उसे रोटी की तरह बेलना शुरू कर दे. -आगे के लिए नॉन स्टिक पैन ले और उसे गैस पर रख के मध्यम आंच पर गरम करना शुरू कर दे. जब पैन गरम हो जाये तब उस पर बेली हुयी रोटी डाले और सेकना शुरू कर दे. -रोटी को सेकते हुए दोनों तरफ तेल लगाए. जब आपकी रोटी बन जाये तब रोटी को अलग रख दे. -आगे के लिए 2 अंडे ले और उनको एक कटोरी में फोड़ कर डाल ले. अब इनमे थोड़ा नमक डाल कर चम्मच से फेटले. -अब पैन में एक चमच्च तेल डाले और अंडे के घोल को पैन पर फैला दे. -ध्यान दे की आपको अंडे को माध्यम आंच पर ही पकाना है. अब आपको अंडे को रोटी पर रख कर दबा दे. अगले 1 मिनट के लिए अंडे और रोटी दोनों को अच्छी तरह से पकाये. -आपको अंडे को एक ही तरफ से पकाना है. जब अंडा अच्छी तरह से पक जाये तब इसे प्लेट में निकाल ले. -अब आगे के लिये एक पैन ले लीजिये. इस पैन में 2-3 चम्मच तेल डाल ले, तेल डालने के बाद गैस को मीडियम कर दे इसे गर्म होने दे. -जब पैन में डाला गया तेल गर्म हो जाये तब आपको इसमें कटे हुयी पत्ता गोभी, हरी मिर्च और प्याज डाल कर 2 से 3 मिनट तक फ्राई होने दे. -थोड़ा बहुत फ्राई होने के बाद गैस को कम कर दे. गैस कम करने के बाद इसके अंदर काली मिर्च पाउडर, नमक और चाट मसाला डाल दे और अच्छी तरह से मिला दे. मसालों के पकने के बाद गैस को बंद को बंद कर दे.

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