बैगन की सब्जी | Baigan ki sabji Recipe

Name: बैगन की सब्जी | Baigan ki sabji Recipe - Indian Recipes
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h
Yield: 2
Cuisine: Indian
Ingredients: बेंगन; प्याज; लहसुन; अदरक; मलाई; कसूरी मेथी; कश्मीरी लाल मिर्च; जीरा; तेजपत्ता; हरा धनिया; हरी मिर्च; लाल मिर्च पाउडर; धनिया पाउडर; गरम मसाला; टमाटर; तेल; पानी

11/02/2023 by Subhash

Baingan ki Sabji Recipe in Hindi: आज हम आपको बैगन की सब्जी कैसे बनाते है यह बताने वाले है. इस सब्जी को बनाना बहुत ही आसान है. बैगन की सब्जी की रेसिपी.

इस सब्जी को बनाने में ना तो ज्यादा समय लगता है और ना ही ज्यादा सामग्री की जरूरत पड़ती है आप अपने घर की ही सामग्रियों के साथ इस सब्जी को तैयार कर सकते हैं.

इसका स्वाद इतना बढ़िया होता है कि आप छोटे मोटे पार्टी में भी इसे बनाकर सर्व कर सकते हैं यह सभी को बहुत पसंद आएगी, सब इस सब्जी की तारीफ करेंगे.

बैंगन की सब्जी अगर मसालेदार बनी हो तो हर कोई इसे खाना पसंद करता है. मसालेदार सब्जी रोटी के साथ खाना सबको पसंद होती है. आज हम आपको अलग तरीके से बैंगन की सब्जी बनाना सीखा रहे है। तो चलिए सुरु करते है.

Table of Contents

आवश्यक सामग्री – Ingredients for Baigan ki sabji

बेंगन	500 ग्राम
प्याज	2 बारीक़ कटी हुयी
लहसुन	10-12 पेस्ट किया हुआ
अदरक	1 इंच का टुकड़ा पेस्ट किया हुआ
मलाई	2 चम्मच बड़े
कसूरी मेथी	1 चम्मच
कश्मीरी लाल मिर्च	1/2 चम्मच
जीरा	1/2 चम्मच
तेजपत्ता	1
हरा धनिया	2 चम्मच बारीक़ कटी हुयी
हरी मिर्च	1 चम्मच बारीक़ कटी हुयी
लाल मिर्च पाउडर	1/2 चम्मच
धनिया पाउडर	1 चम्मच
गरम मसाला	1/1 चम्मच
टमाटर	1 पिसा हुआ
तेल	आवश्कतानुसार
पानी	ग्रेवी की अनुसार

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बनाने की विधि – Baigan ki sabji Recipe in Hindi

सभी बैंगनों को अच्छे से धोकर कपड़े से पोछ ले और इन्हे काट ले. इसके साथ ही आलुओ को भी धोकर छीलकर इन्हें भी लंबा और मोटा काट लेंगे.
अब गेस पर कड़ाही में तेल गरम करेंगे जब तेल गरम हो जाये तब सभी बैंगन को अलग अलग 2 से 3 बारी में गोल्डन कलर के फ्राई करके निकाल लेंगे.
कड़ाही में बचे हुए तेल में थोड़ा सा तेल और डालकर इसमे तेजपत्ता ओर जीरा डालकर हल्का सुनहरा होने तक फ्राई करेंगे.
इसके बाद इसमे अदरक और लहसुन के पेस्ट को डालकर थोड़ी देर भूनेंगे ओर इसके बाद प्याज और हरी मिर्च डाल कर सबको अच्छे से भून लेंगे.
जब इनका कलर गोल्डन होने लगे तब इसमे हमे टमाटर की प्यूरी डालेंगे ओर साथ मे ही नामक डालेंगे जिससे टमाटर जल्दी पकेंगे.
अब सारे मसाले एक बाउल में घोलकर इनका पेस्ट बना लेंगे और इसमे डाल देंगे इसके बाद चमच्च को चलाते हुए इसे मध्यम आंच पर पकाएंगे.
इसके बाद कसूरी मेथी ओर मलाई को एड कर देंगे इन सभी को एक दूसरे के साथ मिलाकर इसमे आधा कप पानी एड करेंगे. अगर आपको ज्यादा ग्रेवी पसंद है तो आप ज्यादा पानी डाल सकते है.
इसके बाद इसमे बैंगन ओर आलू डालकर इन्हें लो फ्लेम पर ढककर 5 से 7 मिनट तक पकाएंगे ताकि यह मसाले के साथ अच्छे से मिल जाये.
लास्ट में हम इसमे गरम मसाला और धनिया पाउडर डालकर मिला देंगे और फिर गेस को बंद कर देंगे. अब हमारी स्वादिस्ट बैंगन की सब्जी तैयार है.

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बैगन की सब्जी | Baigan ki sabji Recipe - Indian Recipes

Type: Vegetable

Cuisine: Indian

Keywords: baigan ki sabji, बैगन की सब्जी, baigan ki sabji ki recipe, baingan ki sabji kaise banate hain

Recipe Yield: 2

Calories: 175

Preparation Time: PT25M

Cooking Time: PT35M

Total Time: PT1H

Recipe Ingredients:

बेंगन
प्याज
लहसुन
अदरक
मलाई
कसूरी मेथी
कश्मीरी लाल मिर्च
जीरा
तेजपत्ता
हरा धनिया
हरी मिर्च
लाल मिर्च पाउडर
धनिया पाउडर
गरम मसाला
टमाटर
तेल
पानी

Recipe Instructions: सभी बैंगनों को अच्छे से धोकर कपड़े से पोछ ले और इन्हे काट ले । इसके साथ ही आलुओ को भी धोकर छीलकर इन्हें भी लंबा और मोटा काट लेंगे । अब गेस पर कड़ाही में तेल गरम करेंगे जब तेल गरम हो जाये तब सभी बैंगन को अलग अलग 2 से 3 बारी में गोल्डन कलर के फ्राई करके निकाल लेंगे । कड़ाही में बचे हुए तेल में थोड़ा सा तेल और डालकर इसमे तेजपत्ता ओर जीरा डालकर हल्का सुनहरा होने तक फ्राई करेंगे । इसके बाद इसमे अदरक और लहसुन के पेस्ट को डालकर थोड़ी देर भूनेंगे ओर इसके बाद प्याज और हरी मिर्च डाल कर सबको अच्छे से भून लेंगे। जब इनका कलर गोल्डन होने लगे तब इसमे हमे टमाटर की प्यूरी डालेंगे ओर साथ मे ही नामक डालेंगे जिससे टमाटर जल्दी पकेंगे । अब सारे मसाले एक बाउल में घोलकर इनका पेस्ट बना लेंगे और इसमे डाल देंगे इसके बाद चमच्च को चलाते हुए इसे मध्यम आंच पर पकाएंगे । इसके बाद कसूरी मेथी ओर मलाई को एड कर देंगे इन सभी को एक दूसरे के साथ मिलाकर इसमे आधा कप पानी एड करेंगे । अगर आपको ज्यादा ग्रेवी पसंद है तो आप ज्यादा पानी डाल सकते है। इसके बाद इसमे बैंगन ओर आलू डालकर इन्हें लो फ्लेम पर ढककर 5 से 7 मिनट तक पकाएंगे ताकि यह मसाले के साथ अच्छे से मिल जाये । लास्ट में हम इसमे गरम मसाला और धनिया पाउडर डालकर मिला देंगे और फिर गेस को बंद कर देंगे । अब हमारी स्वादिस्ट बैंगन की सब्जी तैयार है।

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Egg Roll Recipe in Hindi | अंडा रोल कैसे बनता है - Indian Recipes

Type: Breakfast

Cuisine: Indian

Keywords: Egg Roll,Recipe of egg roll in hindi,Egg roll recipe hindi,anda roll kaise banta hai,अंडा रोल बनाने की विधि,अंडा रोल रेसिपी

Recipe Yield: 2

Calories: 280

Preparation Time: PT20M

Cooking Time: PT25M

Total Time: PT45M

Recipe Ingredients:

अंडे
आटा
मैदा
प्याज
हरी मिर्च
पत्ता गोभी
चाट मसाला
काली मिर्च
टोमेटो केचप
तेल
नमक

Recipe Instructions: -सबसे पहले आपको Egg Roll Recipe बनाने के लिए एक बड़ा कटोरा लेन होगा. उस कटोरे में आटा, मैदा, नमक और थोड़ा तेल डाल ले. इसके बाद इन सबको अच्छी तरह से मिक्स कर ले. -इसके बाद आपके मिश्रण को आटा गूंधते है वैसे गूंध ले. ऐसा करते हुए आप पानी का इस्तेमाल कर सकते है. इसके बाद बाद इसे थोड़ी देर के लिए ढक कर रख दे. -10 से 15 मिनट के बाद आपको एक बार फिर से आटे को गूंधना है. गूंधने के बाद आटे की छोटी-छोटी मीडियम आकार की लोइयां बनाना शुरू कर दे. -लोई बनाने के बाद आपको उसे रोटी की तरह बेलना शुरू कर दे. -आगे के लिए नॉन स्टिक पैन ले और उसे गैस पर रख के मध्यम आंच पर गरम करना शुरू कर दे. जब पैन गरम हो जाये तब उस पर बेली हुयी रोटी डाले और सेकना शुरू कर दे. -रोटी को सेकते हुए दोनों तरफ तेल लगाए. जब आपकी रोटी बन जाये तब रोटी को अलग रख दे. -आगे के लिए 2 अंडे ले और उनको एक कटोरी में फोड़ कर डाल ले. अब इनमे थोड़ा नमक डाल कर चम्मच से फेटले. -अब पैन में एक चमच्च तेल डाले और अंडे के घोल को पैन पर फैला दे. -ध्यान दे की आपको अंडे को माध्यम आंच पर ही पकाना है. अब आपको अंडे को रोटी पर रख कर दबा दे. अगले 1 मिनट के लिए अंडे और रोटी दोनों को अच्छी तरह से पकाये. -आपको अंडे को एक ही तरफ से पकाना है. जब अंडा अच्छी तरह से पक जाये तब इसे प्लेट में निकाल ले. -अब आगे के लिये एक पैन ले लीजिये. इस पैन में 2-3 चम्मच तेल डाल ले, तेल डालने के बाद गैस को मीडियम कर दे इसे गर्म होने दे. -जब पैन में डाला गया तेल गर्म हो जाये तब आपको इसमें कटे हुयी पत्ता गोभी, हरी मिर्च और प्याज डाल कर 2 से 3 मिनट तक फ्राई होने दे. -थोड़ा बहुत फ्राई होने के बाद गैस को कम कर दे. गैस कम करने के बाद इसके अंदर काली मिर्च पाउडर, नमक और चाट मसाला डाल दे और अच्छी तरह से मिला दे. मसालों के पकने के बाद गैस को बंद को बंद कर दे.

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