Rajasthani Papad Ki Sabji Recipe | पापड़ की सब्जी | Papdi Bhaji | Papad Ki Sabzi Recipe | Papad ki Sabji kaise Banate Hain
पापड़ की सब्जी परम्परागत राजस्थानी रेसिपी है । पापड़ की सब्जी को बनाना बहुत ही आसान है । इसे आप बहुत ही कम समय मे बना सकते है। इसे बनाने के बहुत से तरीके है। आप इसे पापड़ को फ्राई करके या दही टमाटर की ग्रेवी के साथ भी बना सकते है। तो बनाते है आज पापड़ की सब्जी वो भी नए तरीके से तो चलिए सुरु करते है।
आवश्यक सामग्री Papad Ki Sabzi Recipe Ingredients
| पापड़ | 4 |
| दही | 1/2 कप |
| टमाटर | 2 पिसे हुए |
| हरी मिर्च | 1 |
| अदरक | 1 इंच का टुकड़ा |
| तेल | 2 से 3 चम्मच |
| हरा धनिया | 2 से 3 चम्मच |
| कसूरी मेथी | 1 चम्मच |
| जीरा | आधी चम्मच |
| हींग | 1 पिंच |
| धनिया पाउडर | 1 छोटी चम्मच |
| हल्दी पाउडर | 1/4 छोटी चम्मच |
| लाल मिर्च पाउडर | 1/4 छोटी चम्मच |
| नमक | 1/4 छोटी चम्मच |
विधि Rajasthani Papad Ki Sabji Recipe
- सब्जी बनाने के लिए आप पापड़ को गैस पर सेक सकते है । अगर आपके पास मैक्रोवेव है तो आप उसमे भी सेक सकते है| दही को आधा कप पानी मिला कर फैंट लीजिये.
- इसके बाद में हमे एक कड़ाही में तेल गरम करना है जब तेल गरम हो जाये तो इसमें जीरा डालकर भून लें । जब जीरा भून जाए तो इसमें हमे हींग , हल्दी पाउडर और कसूरी मेथी डालकर थोड़ी देर तक भूनेंगे
- इसके बाद हमे इसमें टमाटर, अदरक, हरी मिर्च का पेस्ट डाल देना है . लाल मिर्च पाउडर डाल दीजिये, और मसाले को तब तक भून लीजिए जब तक की मसाले से तेल अलग होने लगे |
- मसाला भून जाने पर मसाले में 1 कप पानी डाल दीजिए और ग्रेवी को ढक कर के उबाल दिला दीजिए. ग्रेवी में उबाल आने पर इसमें दही को थोडा़-थोडा़ डालते हुए, ग्रेवी को लगातार चलाते हुये, ग्रेवी में उबाल आने तक पकाइये, इससे दही फटेगा नहीं. उबाल आने के बाद नमक और थोड़ा सा हरा धनियां डाल कर मिला दीजिए.
- इसके बाद सिखे हुए पापड़ो को छोटा-छोटा तोड़ कर ग्रेवी में डालिये, और सब्जी को ढककर 2 मिनिट धीमी आंच पर पकने दीजिए.
- सब्जी को चैक कीजिए. सब्जी बनकर तैयार है, इसे प्याले में निकाल लीजिए. सब्जी के ऊपर थोड़े से हरे धनिये डालकर गार्निश कीजिए. पापड़ की सब्जी को आप परांठे, चपाती, चावल या नॉन किसी के भी साथ परोसिये और खाईये.
जरुरी सुझाव
- ग्रेवी में दही का उपयोग करते हैं तो उसे फ्रिज से निकाल कर तुरंत इस्तेमाल न कीजिए इससे दही फट जाता है. दही को नार्मल तापमान आने पर यूज करें.
- सब्जी की ग्रेवी को सिर्फ टमाटर से या सिर्फ दही से भी बना सकते हैं.
- आप इसमें प्याज का भी इस्तेमाल कर सकते हैं. एक प्याज बारीक काट कर जीरा तड़कने के बाद डालकर भून लीजिए और बाकी की विधि अनुसार सब्जी बना लीजिए.