Dal Makhani Recipe | होटल जैसी दाल मखनी | Punjabi Dal Makhani recipe in hindi | घर पर दाल मखनी बनाने का तरीका विधि
आपके घर जब भी मेहमान आ जाये ता आप दाल मखनी बना सकते है. यह रेसिपी आपके बच्चो से लेकर बड़ो सब को पसंद आने वाली है.
आपने कभी न कभी दाल मखनी को होटल पर खाया ही होगा. बहुत से लोगो ने इसको घर पर बनाने की कोशिश भी की होगी पर आपसे यह होटल जैसी नहीं बानी होगी. हम आज आपको होटल जैसी ही दाल मखनी बनाने का तरीका बताएँगे. हमारे द्वारा बताई गयी रेसिपी बहुत ही आसान है.
तैयारी में लगाने वाला समय – 20 मिनट
पकने में लगाने वाला समय – 25 मिनट
कितने लोगो के लिए बनेगा – 4 लोगो के लिए
Dal Makhani बनाने के लिए जरुरी सामग्री
| काले साबुत उरद | 100 ग्राम (1/2 कप) |
| साबुत काले चना या राजमा | 50 ग्राम (1/4 कप) |
| खाने का सोडा | 1/4 चौथई छोटी चम्मच |
| टमाटर | 4 (मीडियम साइज) |
| हरी मिर्च | 2-3 |
| अदरक | 2 इंच का टुकड़ा |
| क्रीम या मक्खन | 2-3 टेबल स्पून |
| देशी घी | 1 या 2 टेबल स्पून |
| हींग | 1-2 पिंच |
| जीरा | 1/2 छोटी चम्मच |
| हल्दी पाउडर | 1/4 छोटी चम्मच |
| लाल मिर्च पाउडर | 1/4 छोटी चम्मच |
| गरम मसाला | 1/4 छोटी चम्मच |
| नमक | स्वादानुसार |
| हरा धनियाँ | बारीक कटा हुआ |
Dal Makhani Banane ka Tarika in Hindi
- दाल मखनी बनाने के लिए सबसे पहले आप उरद और राजमा को धो कर 8 घंटे या पूरी रात पानी में भिगो कर रख दे.
- इसके बाद दाल को पानी मे से निकाल कर धो ले. इसके बाद कुकर मे दाल, खाने का सोडा और नमक डालकर उबालना शुरु कर दे. आपको पानी की मात्रा को दाल की मात्रा का तीन गुणा करना है.
- कुकर में 3 या 4 सिटी लगने के बाद गैस बंध कर दे. लगभग 5 से 7 मिनट के लिए कूकर को खोले ना.
- जब तक कूकर में दाल पक रही है तब तक टमाटर, हरी मिर्च और आधा इंच की अदरक को छीलकर मिक्सी से बारीक पीस लीजिये.
- अब एक कड़ाई ले और उसमे तेल या घी को गरम करना शुरू कर दे. तेल के गर्म हो जाने के बाद इसमें जीरा और हींग डाल दे.
- अब इसमें हल्दी पाउडर, धनियाँ पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डाल कर बड़े चम्मच से चलाते हुए पकाये.
- अब इसमें टमाटर, हरी मिर्च का पेस्ट और क्रीम डाल दे. (दूध की मलाई)
- उसके बाद इसमें प्याज और थोड़ा सा लहसुन डालकर थोड़ी देर भुने जब पूआज सुनहरे भरे हो जाये तब इसमें हल्दी पाउडर, धनियाँ पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डाल कर चमचे से चलाते हुए पकाये. जब तक तेल मसालो के ऊपर तैरने ना लगे तब तक पकाये.
- इसके बाद कूकर को खोल कर दाल को मसालो में मिला दे. आप अपने अनुसार पानी को कम ज्यादा कर के दाल को पतली या गाढ़ी कर सकते है.
- कड़ाई में दाल डालने के बाद लगभग 3 से 4 मिनिट तक पकाइये. अगर 3 से 4 मिनिट तक दाल में उबाल नहीं आये तो और पकाये.
- उबाल आने के बाद गैस को बंध कर दे और गरम मसाला और हरा धनिया डाल कर मिला दे. आपकी दाल मखनी बन कर तैयार है.
सुझाव
- कोशिश करे की आप पिसे हुए गरम मसालो की जगह साबुत गरम मसालो को उपयोग करे. साबुत मसालो का स्वाद बहुत अच्छा आता है.
- दाल मखनी को राइस, नान, तंदूरी रोटी के साथ परोसे.
आज हमने आपको Dal Makhani (दाल मखनी) बनाने की बहुत ही आसान रेसिपी बताई है. आपको यह रेसिपी कैसी लगी हमे जरूर बताये. अगर आपको इस रेसिपी से जुड़ा किसी भी तरह कोई सवाल हो तो हम से जरूर पूछे.
Dal Makhani Recipe Video in Hindi
