पनीर भुर्जी (Paneer Bhurji Recipe) झटपट बन जाने वाली पंजाबी पनीर की सब्जी है. हमने यह भुर्जी ढाबा स्टाइल मे बनायी है. इस रेसिपी को हमने हिंदी बताया है.
पनीर भुर्जी , पनीर से बानी उत्तर भारत की बहुत लोकप्रिय रेसिपी है. हमारी द्वारा बताई गयी रेसिपी से आप अपने घर पर बहुत ही आसानी से पनीर भुर्जी बना सकते है. इस रेसिपी से आपको इस सब्जी का स्वाद एकदम ढाबे वाला आने वाला है. इस रेसिपी को बनाने के लिए आपको ज्यादा सामग्री की भी जरुरत नही है.
इस रेसिपी को बनाने के लिए आपको लगभग 30 मिनट के समय की जरुरत होगी. आप इसे आपके घर पर मेहमान आने पर बना सकते हो. आप इसको लंच या डिनर मे खा सकते हो. पनीर भुर्जी को आप पराठे, रोटी या नान के साथ परोस सकते हो.
क्या आपने पहले कभी पनीर भुर्जी को पहले कभी खाया नही है. इसलिए हम आपको बता दे की इसका स्वाद मसालेदार और थोड़ा चटपटा होता है. आप इसको बनाने के लिए हरी सब्जियो का इस्तेमाल कर सकते है.
तैयारी में लगाने वाला समय – 15 मिनट
पकने में लगाने वाला समय – 20 मिनट
कितने लोगो के लिए बनेगा – 3 लोगो के लिए
आवश्यक सामग्री – Paneer Bhurji Recipe
| पनीर | 250 ग्राम |
| रिफाइंड तेल | 1 बड़ा चम्मच |
| जीरा | ½ छोटा चम्मच |
| हींग | छोटा चम्मच |
| प्याज | 1 मध्यम (कटा हुआ) |
| हरी मिर्च | 1 से 2 (कटी हुई) |
| अदरक | 1 इंच का टुकड़ा |
| लहसुन का पेस्ट | 1 छोटा चम्मच |
| टमाटर | 1 मध्यम बीज रहित और कटा हुआ |
| शिमला मिर्च | 1 (कटी हुई) |
| धनिया पाउडर | 1/2 छोटा चम्मच |
| पाव भाजी मसाला | 1/2 छोटा चम्मच |
| हल्दी पाउडर | 1/2 छोटा चम्मच |
| लाल मिर्च पाउडर | 3/4 छोटा चम्मच |
| नमक | स्वादानुसार |
| हरा धनिया | 2 बड़े चम्मच(कटा हुआ) |
पनीर भुर्जी बनाने की विधि
- सबसे पहले आप एक कटोरी मे पनीर का चूरा करके अलग रख दे.
- जिन भी सब्जियों का आप इस्तेमाल करने वाले है, उन सभी को बारीक काट ले. हम जिन सब्जियों को इस्तेमाल कर रहे है, वह है – हरी शिमला मिर्च, लाल शिमला मिर्च, प्याज, हरी मिर्च, टमाटर.
- अब नॉन स्टिक पैन मे तेल डाल कर गरम करना शुरू कर दे.
- तेल के गरम हो जाने के बाद इसमे जीरा और हींग डाल कर लगभग 5 सेकंड तक भुने.
- अब आप प्याज(कटा हुआ) डाल दे. इसको हल्का सुनहरा भूरा होने तक भूने.
- इसके बाद इसमे अदरक लहसुन का पेस्ट डाल कर अच्छी तरह से भुने.
- इसके बाद आप टमाटर को काट के डाल दे और अच्छे से भून ले.
- टमाटर के भून जाने के बाद आप हरी मिर्च और अदरक लहसुन का पेस्ट डाल दे.
- इसके बाद 1/4 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1/2 चम्मच धनिया पाउडर और 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर डाल कर अच्छे से मिला दे.
- इन सभी मसालो को अच्छे से मिला के भून ले.
- मसालो के भून जाने के बाद इसमे शिमला मिर्च डाल दे. शिमला मिर्च को नरम होने तक पकाये.
- इसके बाद पहले स्टेप मे तैयार चूरा किया हुआ पनीर डाले और अच्छे से मिला दे. इसके बाद स्वाद अनुसार नमक डाल दे.
- इसके बाद इसमे 1/2 छोटी चम्मच मसाला डाल कर अच्छी से मिला दे.
- आपकी पनीर भुर्जी बन कर तैयार है.
- आगे के लिए आप बारीक कटा हुआ हरा धनिया डाल कर अच्छे से मिला दे.
- आप रोटी के पनीर भुर्जी को परोस सकते है. आप चाहे तो इसको टिफीन में भी डाल सकते है.
पनीर भुर्जी Recipe Video
