Modak Recipe in Hindi: आज हम आपको मोदक – Modak sweet बनाने की रेसिपी बता रहे है. इस मोदक की रेसिपी को आप घर पर भी बना सकते है.
दोस्तो आपने मोदक का नाम तो सुना ही होगा. यह नाम सुनकर हमे श्री गणेश जी महाराज की भी याद आती है. क्योंकि जब महाराष्ट्र मे गणेश पूजा होती है तो मोदक को हर घर मे बनाया जाता है. मोदक बनाने मे घी और तेल नही लगता है. इसलिए इसे वो लोग भी खा सकते है जो घी और तेल से बनी चीजे नही खाते है. तो चलिए बनाते है महाराष्ट्र का प्रसिद्ध ओर प्रिय व्यंजन मोदक.
Modak Recipe Video in Hindi
आवश्यक सामग्री – Ingredients for Modak
| चावल का आटा | 2 कप |
| गुड़ | 1.5 कप तोड़ा हुआ |
| कच्चा नारियल | 2 कप बारीक कद्दूकश किया हुआ |
| काजू | 4 चम्मच कटे हुए |
| किशमिश | 2-3 चम्मच |
| खसखस | 1 चम्मच गरम कड़ाही में रोस्ट किया हुआ |
| इलाइची | 5-6 छीलकर कुट्टी हुयी |
| घी | 1 चम्मच |
| नमक | आधी छोटी चम्मच |
विधि – How to make Modak
- सबसे पहले हमें गुड़ और नारियल को कड़ाही में डालकर गरम करना है. गरम करने पर गुड़ पिघलने लगेगा लेकिन इसे चमचे से लगातार चलाते हुए इसे भूनना है.
- जब गुड़ और नारियल का मिश्रण गाढ़ा न बन जाये इसे चलाते रहना है. इसके बाद हमे इसमे काजू , किशमिश ,इलाइची ओर खसखस मिला देना है. और अच्छे से मिक्स करदे अब मोदक मे भरने के लिए पीठी तैयार है.
- इसके बाद मे हमे एक बर्तन मे 2 कप पानी और 1 छोटी चम्मच घी डालकर गरम करने के लिए गेस पर रखना है. जैसे ही पानी गरम होकर उबलने लगे तो इसमे हमे गेस बंद कर दे. इसके बाद इसमें चावल का आटा ओर नमक डालकर इन्हे चमच्च की मदद से अच्छे से मिला देना है. इसे 5 मिनट के लिए ढक कर दूसरी तरफ रख देंगे.
- इसके बाद हमे चावल के आटे को बर्तन मे से निकाल कर हाथो से ही आटा गूंथ लेना है. यदि आटा सख्त हो तो आप इसमें 1 से 2 चम्मच पानी और मिला ले. और इसके बाद एक छोटी कटोरी मे घी लेकर इसे हाथो पर लगाकर आटे को मसलना है. जब तक आटा नरम न हो जाये तब तक इसे मसलना है. नरम होने के बाद इसे कपड़े से ढक कर रखे.
- इसके बाद फिर से हमे घी को हाथो में लगाकर चावल के आटे से निम्बू के आकार के बराबर आटा निकाल ले. इसके बाद इसको हथेली पर रखे और दूसरे हाथ के अंगूठे ओर उंगलियों से इसके किनारे पतले करते हुए बढ़ा लेने है. अब इसमे उंगलीयो से गढ़ा करना है और उसमें एक छोटी चम्मच पिट्ठी रखे. अब इसे अंगूठे ओर उंगलियों की मदद से मोड़ डालकर ऊपर की तरफ चोटी का आकार देते हुए इसे बंद करदे. इसी तरह से सारे मोदक तैयार कर लेने है.
- मोदक तैयार होने के बाद एक चोड़े बर्तन में 2 छोटे ग्लास पानी गर्म होने के लिए रख दे. जब पानी गरम हो जाये तब इसके बाद जाली स्टैंड लगाकर चलनी मे मोदक रख कर भाप मे 10 से 15 मिनट तक पकने देना है. जब मोदक पकेंगे तो इनका कलर बदलने लगेगा और यह चमकदार होने लगेंगे.
- आपके मोदक बन कर तैयार है.