Khaman dhokla recipe in hindi | गुजराती ढोकला रेसिपी | Besan dhokla recipe in hindi | Gujrati dhokla recipe in hindi | सूजी बेसन ढोकला रेसिपी
ढोकला पुरे भारत मे ही बहुत ही मशहूर है. इस रेसिपी को गुजरात राज्य मे नाश्ते के रूप में खाया जाता है. आप भी ढोकला को घर पर बहुत ही आसानी से बना सकते है. हम आपको ढोकला बनाने की बहुत ही आसान विधि बता रहे है. हमने रेसिपी से ले कर विधि तक के बारे में आपको बताया है.
आप ढोकले को नाश्ते या फिर टिफिन मे बना कर डाल सकते हो. हमारी बताई रेसिपी से अगर आप ढोकला बनाते हो तो यह सॉफ्ट और स्पंजी जरूर बनने वाला है. इसका स्वाद सबको पसंद आने वाला है.
आप सोच रहे होंगे की इसको बनाना बहुत ही मुश्किल है पर अगर आप इस रेसिपी को ध्यान से पढ़ते हो तो यह बहुत ही आसान होने वाला है. तो देर ना करते हुये ढोकला बनाने की रेसिपी सीख लेते है. आपको इसके लिए बहुत कम सामग्री की जरुरत होगी.
तैयारी में लगाने वाला समय – 15 मिनट
पकने में लगाने वाला समय – 25 मिनट
कितने लोगो के लिए बनेगा – 3 लोगो के लिए
ढोकला बनाने की सामग्री
| बेसन | 200 ग्राम |
| दही | 150 ग्राम |
| नींबू का रस | एक चम्मच |
| तेल | एक चम्मच |
| नमक | स्वादानुसार |
| बेकिंग सोडा | एक छोटी चम्मच |
| हल्दी पाउडर | एक छोटी चम्मच |
| तेल ( तड़का लगाने के लिए ) | एक चम्मच |
| हरी मिर्च | 7-8 (लंबी कटी हुई) |
| करी पत्ते | 10-12 |
| राई | एक चम्मच |
| चीनी | एक चम्मच |
| हरा धनिया | 1 कप |
ढोकला बनाने की विधि
- सबसे पहले 1 कटोरी मे बेसन छान ले. इसके बाद बेसन मे दही, हल्दी पाउडर, 1 चम्मच तेल, नमक और नींबू (रस) इन सब को डाल कर अच्छे से मिला ले. अब कटोरी मे पानी की मदद से स्मूथ पेस्ट बना ले.
- जब पेस्ट अच्छे से बन जाये तब इसको लगभग 30 मिनट के लिए साइड मे रख दे.
- इसके बाद 1 कड़ाही मे लगभग दो कटोरी पानी को गरम करे.
- जब तक पानी गरम हो रहा है आप बेसन के पेस्ट मे एक छोटी चम्मच बेकिंग सोडा डालकर अच्छे से मिला ले.
- अब आप एक कड़ाई ले और इसके अंदर तेल लगा दे. आप किसी ब्रश का भी इस्तेमाल कर सकते है. ऐसा करने से आपका बेसन का पेस्ट कड़ाई में चीपकेगा नही.
- अब बेसन के पेस्ट को कड़ाई मे डाल कर को गैस पर रख दे. गैस की आंच को धीमी कर दे.
- आगे के लिए कड़ाई पर ढक्कन लगा कर अगले 15 से 20 मिनट के लिए पकाये.
- 15 से 20 मिनट कड़ाई ढक्कन को खोले और चाकू गड़ा कर देखे. अगर आपका चाकू साफ निकल रहा है तब आपका ढोकला बन चुका है. अगर साफ नहीं निकल रहा है तो पेस्ट को 2 से 3 मिनट के लिए और पकाये.
- जब यह ठंडा हो जाये तब इसको चाकू की मदद से छोटे टुकड़ो में काट ले.
- अब हमे तड़का लगाना है. इसके लिए आप फ्राई पैन ले कर इसमें लगभग 1 चम्मच तेल डाल कर गरम करना शुरू कर दे.
- तेल के गरम हो जाने के बाद इसमें राई और हरी मिर्च डाल कर राई के तड़कने तक भून ले.
- अब इसमे 1 कप पानी और चीनी डाल दे. इसको चीनी घुलने तक पकाये.
- आपके तैयार तड़के को बने हुए ढोकलो पर डाल कर हरे धनिये से सजा दे.
- आपका ढोकला परोसने के लिए तैयार है.
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