Mix dal fry recipe in hindi | Dhaba style dal fry recipe in hindi | होटल जैसी दाल फ्राई | Dal fry recipe in hindi
दाल फ्राई भारत के पंजाब राज्य मे बहुत खाई व बनाई जाती है. आज हम आपको दाल फ्राई को देसी घी में बनाने वाले है. रेस्टोरेंट या किसी ढाबा मे जब भी आप दाल फ्राई खाते है तो वह बहुत ज्यादा स्वादिष्ट होती है. यह लोग ज्यादा स्वाद लाने के लिए घी, तुवर दाल, चना दाल, उड़द दाल इन सभी को मिला कर बनाते है.
अगर आपके पास घी नहीं है तो आप इसको तेल मे भी बना सकते है. हमारी रेसिपी से अगर आप दाल फ्राई बनाते हो तो यह रेस्टोरेंट वाली के जितनी हि स्वादिष्ट होने वाली है. यह जब बन जाये तब इसको दही, मिर्च, जीरा चावल और अचार के साथ परोसे.
ढाबा स्टाइल दाल फ्राई बहुत ही सरल रेसिपी है जिसमे सारी दालो का प्रयोग किया जाता है. इस दाल में तुअर दाल, मूंग दाल, उरद दाल, मसूर दाल और चना दाल का प्रयोग किया गया है. यह दाल उत्तर भारत में ढाबों पर बहुत प्रसिद्ध है. यह बनाने में आसान है और इससे मोटी रोटी के साथ खाया जाता है. तो समय न गवाते हुए दाल फ्राई रेसिपी को जानते है. आप इसको दोपहर या रात के खाने मे परोस सकते हो.
तैयारी में लगाने वाला समय – 15 मिनट
पकने में लगाने वाला समय – 25 मिनट
कितने लोगो के लिए बनेगा – 3 लोगो के लिए
जरुरी सामग्री
| अरहर दाल | 2 बड़े चम्मच |
| चना दाल | 2 बड़े चम्मच |
| मसूर दाल | 2 बड़े चम्मच |
| सफेद उरद दाल | 2 बड़े चम्मच |
| पिली मूंग दाल | 2 बड़े चम्मच |
| घी | 3 से 4 चम्मच |
| हींग | 1 छोटा चम्मच |
| जीरा | 1 छोटा चम्मच |
| राइ | 1 छोटा चम्मच |
| तेज पत्ता | 1 से 2 |
| हरी मिर्च | 3 से 4 |
| लॉन्ग | 4 |
| इलाइची | 1 से 2 |
| प्याज | 2 से 3 |
| टमाटर | 1 से 2 बारीक कटे हुए |
| अदरक लहसुन का पेस्ट | 1/2 से 1 बड़ा चम्मच |
| लाल मिर्च पाउडर | 1 छोटा चम्मच |
| धनिया पाउडर | 1 छोटा चम्मच |
| हल्दी पाउडर | 1 से 1/2 छोटा चम्मच |
| नमक | स्वाद अनुसार |
| हरा धनिया | बारीक कटा हुवा |
Dhaba style dal fry recipe in hindi
- रेस्टोरेंट स्टाइल दाल फ्राई बनाने के लिए सबसे पहले सारी दालो को अच्छे से धो कर उबाल ले. उबालते समय प्रेशर कुकर मे 1/2 चमच्च हल्दी पाउडर और थोड़ा नमक डाल दे.
- आपको कुकर की 3 सिटी बजने देनी है. इसके बाद अगर दाल नहीं पकी हो तो 1 सिटी और लगा दे. पकने के बाद सभी दालों को एक अलग कटोरी मे निकाल ले.
- इसके बाद आवश्यकता के अनुसार तेल को कड़ाही मे डाल कर गरम करना शुरू कर दे. तेल के गरम हो जाने के बाद इसमें जीरा, हींग और राइ डाल दे. इन सभी को 10 सेकण्ड तक पकाये.
- इसके बाद कड़ाही में कढ़ी पत्ता, इलाईची, लॉन्ग और हरी मिर्च डाल कर लगबग 1 मिनट तक पका ले.
- इसके बाद अदरक और लहसुन का पेस्ट डाल कर इसे भी 1 मिनट तक पकाये.
- इन सब के बाद कटे हुए प्याज डाले और सुनहरा भूरा रंग होने तक पकाये. प्याज के पकने के बाद इसमे टमाटर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और स्वाद अनुसार नमक डाल दे.
- सभी मसाले डालने के बाद थोड़ा पानी डाले और सभी को 7 से 8 मिनट तक पकाये.
- मसाले जब अच्छी तरह से पक जाये तब इसमे उबली हुई सभी दाले डाल दे. इसके बाद इन सभी को 9 से 10 मिनट तक पकाये और गैस को बंद कर दे.
- आप अपनी इच्छा के अनुसार दाल को पतली या गाढ़ी कर सकते हो.
- दाल को परोसते समय इस पर कटा हुआ धनिया डाल दे.
आज हमने आपको दाल फ्राई – Dal Fry Recipe बनाने की बहुत ही आसान रेसिपी बताई है. आपको यह रेसिपी कैसी लगी हमे जरूर बताये. अगर आपको इस रेसिपी से जुड़ा किसी भी तरह कोई सवाल हो तो हम से जरूर पूछे.
रेसिपी बनाने की वीडियो
