Veg Chowmein Recipe: चाऊमीन बनाना बहुत से लोगो को बहुत ही कठिन काम लगता है. लेकिन इसे बनाना बहुत ही आसान है. बहुत से लोगो ने बाहर रेस्टोरेंट में या फिर किसी ठेले पर चाऊमीन खाई होती है. तो उनको लगता है के इसे बनाना बहुत ही मुश्किल काम होगा. लेकिन इसे बनाना बहुत ही आसान है.
आज हम आपको बताएंगे कि आप कैसे घर पर ही मार्केट जैसी चाऊमीन कैसे बना सकते है. आप इसमें सब्जियों का इस्तेमाल करके इसे ओर भी ज्यादा स्वादिस्ट ओर पोस्टिक बना सकते है. आप इसे अपने बच्चो ओर घर के हर सदस्य को खिला सकते है.
Veg Chowmein Kaise Banate hai
चाऊमीन को बहुत से लोग शाम के समय खाना पसंद करते है. क्योंकि इस समय पर हल्की हल्की भूख भी लगने लगती है. चाऊमीन में नूडल्स को बहुत सारी सब्जियों को स्टिर फ्राई किया जाता है.
दोस्तो आज जो हम घर पर चाऊमीन बनाने वाले है उसमें किसी भी प्रकार के केमिकल का उपयोग नही करेंगे. हम इसे पूरी तरह से हेल्दी बनाने वाले है. तो चलिए सुरु करते है अपनी हेल्दी चाउमीन बनाना.
Veg Chowmein Recipe Video
चाऊमीन बनाने की आवश्यक सामग्री
| चाऊमीन | 1 पैकेट |
| शिमला मिर्च | 1/4 कप |
| बिन्स | 1/6 कप |
| गाजर | 1/6 कप |
| पता गोभी | 1/2 कप |
| हरी प्याज या स्प्रिंग ओनियन | 1 चम्मच |
| अदरक, लहसुन का पेस्ट | 1 चम्मच |
| सरसो का तेल | 5 चम्मच |
| सफेद नमक | 1 चम्मच |
| सफेद विनेगर | 3 चम्मच |
| सोया सॉस | 1 चम्मच |
| रेड चिली सॉस | 1 चम्मच |
| ग्रीन चिली सॉस | 1 चम्मच |
| टोमेटो केचप | 1 चम्मच |
| सेजवान सॉस | 1 चम्मच |
| काली मिर्च पाउडर | 1/4 चम्मच भुना हुआ |
| धनिया या मेथी पाउडर | 1 चम्मच भुना हुआ |
| अजीनोमोटो | 1 चम्मच |
| एरोमेटिक सीजनिंग पाउडर | 1 चम्मच |
Veg Chowmein Recipe in Hindi
- चाऊमीन बनाने के लिए हमे एक चोड़े मुह वाले भगोने में पानी गरम करना है. इसके बाद इसमें आधा चम्मच नमक और एक चम्मच तेल डालें. जब पानी में उबाल आ जाये तब हमें इसमे अपनी चाऊमीन डालनी है.
- चाऊमीन को हमे पानी मे डालने के बाद पानी को ओर नही उबालना है.इसके बाद हमे गेस को धीमा कर देना है और लगभग 3 मिनट तक पकाना है. चाऊमीन को ज्यादा नही पकाना है. अगर चाऊमीन को ज्यादा पकाएंगे तो वो चिपचिपी बनेगी ओर टूटेगी ज्यादा.
- हमे चाऊमीन को उसके मुड़ने तक पकाना है जब मुड़ने लगे इसके बाद हमे इसे पानी से बाहर निकाल लेना है. और इसे 3 से 4 बार ठंडे पानी से धोले ताकि यह गले नही. इसके बाद नूडल्स पर थोड़ा सा तेल लगा दे ताकि यह आपस मे चिपके नही ओर इसके रेसे अलग अलग हो जाये. इसे हमे थोड़ी देर ठंडा करना है. ठंडे के लिए इसे आप फ्रिज में ना रखे.
- सब्जियों को काटते समय हमें इन्हें बहुत बारीक नही काटना है. ऐसा करेंगे तो इनका क्रंच खत्म हो जाएगा और यह गल जाएंगी इसलिए ध्यान रखे हमे इन्हें बड़े बड़े टुकड़ो में काटना है.
- इसके बाद हमे एक लोहे की कड़ाही लेनी है और उसमें तेल को गरम करना है. तेल को हमे हाई फ्लेम पर गरम करना है. तेल जब धुंआ देने लगे तब हमें इसमे प्याज डालकर थोड़ी देर भूनना है इसके बाद हमे इसमे गाजर , बिन्स , डालकर हाई फ्लेम पर ही चला लेंगे. इसके बाद हमे इसमे शिमला मिर्च और कटी हुई पता गोभी डालेंगे ओर इन सबको अच्छे से मिक्स करके इन्हें हाई फ्लेम पर ही भूनना है.
- इसके बाद हम इसमे चाऊमीन डालेंगे चाऊमीन डालने के तुरंत बाद इसमे हम व्हाइट विनेगर , ब्लेक सोया सॉस डालेंगे , थोड़ा सा काली मिर्च पाउडर , नमक , रेड चिली डालेंगे ओर इन सबको अच्छे से मिलाकर पका लेंगे.
- जब चाऊमीन पक कर तैयार हो जाये तो इसके बाद में हमे इसमे वाइट पेपर , रेड चिली सॉस , ग्रीन चिली सॉस , टोमेटो केचप , शेजवान सॉस डालकर ओर थोड़ा सा पानी डालकर मिला लेंगे और 1 मिनट तक ओर पकाकर गेस बंद कर देंगे.
- अगर आपको अदरक लहसुन का पेस्ट डालना है तो आप इसे लास्ट में डाल सकते है. इसके ऊपर आप स्प्रिंग ओनियन या हरे प्याज की पत्तियां ऊपर से सजा ले.
- हमने इसमे बहुत सारे मसाले नही डाले है जिनको आप बाजार में उपयोग करते हुए देखते है. उनसे टेस्ट तो बढ़ता है लेकिन वो सरीर के लिए सही नही होते है. जैसे कि अजीनोमोटो आदि. अगर आपको यह रेसिपी अच्छी लगी हो तो लाइक जरूर करे और आप हमारी ओर भी लाजवाब रेसिपीज हमारी प्लेलिस्ट में देख सकते है.