Pulao Recipe | मसालेदार पुलाव बनाने की विधि | Pulav Recipe in Hindi | कुकर पुलाव रेसिपी | How to make Pulao
Pulao Recipe: चावल खाना सबको पसंद होता है लेकिन इसमें अगर हम थोड़ी हरी हरी सब्जिया डाल दे तो यह और अधिक पौष्टिक हो जायेंगे. आज हम बनाएंगे हरी हरी सब्जियों से हरा हरा पुलाव. यह एक दम वेज होने वाले है. बहुत सारे लोगो को तेल ज्यादा खाना अच्छा नहीं लगता है तो हम घी का उपयोग करेंगे वो भी बहुत कम मात्रा में.
वेज पुलाव बहुत ही आसानी से और झटपट बनने वाले व्यंजनों में से एक है. पुलाव बनाने की बहुत सारी रेसिपीज है लोग इसे अलग अलग तरीके से बनाते है. लेकिन आज हम जो रेसिपी बताएंगे वो सबसे अलग होने वाली है. इससे आप बहुत ही टेस्टी वेज पुलाव घर पर आसानी से बना लेंगे.
Simple Pulao Recipe Video
सामग्री – Pulao Ingredients
| बासमती चावल | 1/2 लम्बे दाने वाले |
| प्याज | 1 मध्यम बारीक कटा हुआ |
| टमाटर | 1 छोटा बारीक कटा हुआ |
| हरा मटर | 1/4 कप |
| फ्रेंच बिन्स | 3 चम्मच बारीक कटी हुयी |
| गाजर | 1/4 कप बारीक कटी हुयी |
| तेज पता | 1 छोटा टुकड़ा |
| दाल चीनी | 1 इंच का टुकड़ा |
| लॉन्ग | 2 |
| गरम मसाला | 1/4 चम्मच |
| हल्दी पाउडर | 1/8 चम्मच |
| लाल मिर्च पाउडर | 1/2 चम्मच |
| हरा धनिया | 2 चम्मच बारीक कटा हुआ |
| तेल | 2 चम्मच |
| घी | 1 चम्मच |
| पानी | 1 कप |
| नमक | स्वादनुसार |
विधि – Pulao Banane Ki Vidhi
- पुलाव बनाने के लिए हमे सबसे पहले चावलों को अच्छे से धो कर 15-20 मिनट के लिए बिगो देना देना है. अतिरिक्त पानी चावलों से निकाल दे.
- इसके बाद हमे एक प्रेशर कुक्कर (2 से 3 लीटर क्षमता वाले स्टेनलेस स्टील कुक्कर ) में धिमी आंच घी और तेल दोनों को साथ गरम करना है. इसके बाद हमे इसमें तेज पता , दाल चीनी और लॉन्ग डाल देने है और 30 सेकंड के लिए भूनना है| इसके बाद हमे प्याज डालकर 2 मिनट तक इन्हे भूनना है.
- दो मिनट बाद कटा हुआ टमाटर ,हरी मटर , फ्रेंच बिन्स और गाजर डाल देनी है और इन्हे भी लगभग 2 मिनट तक भूनना है.
- इसके बाद बिगोए हुए चावल , गरम मसाला , हल्दी पाउडर , लाल मिर्च पाउडर और साथ में नमक डाल देना है. और इन्हे लगभग दो तक पकाना है. इसके बाद इनमे एक कप पानी डालकर अच्छे से मिला देना है.
- इसके बाद ढक्कन बंद करके मध्यम आंच पर 2 सिटी बजने तक पकाना है. जब एक सिटी बज जाए तो हमे आंच को कम कर देनी है. जब तक दूसरी सिटी बजे तब तक पकाना है. जब सिटी बज जाए तब हमे गैस कर देना है.
- इसके बाद हमे कुक्कर को प्रेशर खत्म होने तक ठंडा होने देना है. जब प्रेशर खत्म हो जाए तब हमे ढक्कन खोलकर पुलाव को एक कटोरे में निकाल लेना है और इस पर हरे धनिये की पतीया ऊपर सजाये. अब पुलाव तैयार है खाने के लिए.