Pav Bhaji Recipe in Hindi: बहुत लोगो के पाव भाजी नाम सुनते ही मुँह में पानी आ जाता है. आज हम आपको पाव भाजी की रेसिपी कैसे बनाये इसकी विधि बताएँगे.
दोस्तों जब भी मुंबई का नाम आता है तो मन में एक नाम जरूर आता है, और वो है पाव भाजी. बहुत से लोगो की इच्छा होती है की वह भी मुंबई स्टाइल मे पाव भाजी बना सके. तो आज हम आपकी इसी इच्छा को पूरी करेंगे. हम आपको Pav Bhaji घर पर बनाने की रेसिपी बतायेंगे.
Pav Bhaji Kaise Banaye यह सवाल आज के बाद आपको नहीं रहने वाला है. हमारी रेसिपी से आप घर पर ही पाव भाजी बना सकते है वो भी मुंबई स्टाइल मे. हमारी रेसिपी से बनी पाव भाजी आपको बहार का लाजवाब स्वाद देने वाली है. आप बस हमारी रेसिपी को पढ़ते रहिये और आप भी स्वादिष्ट पाव भाजी अपने घर पर बना लोगे.
Pav Bhaji Banane ki Vidhi से ले कर सामग्री तक, सब के बारे में हमने आपको निचे बताया है. इसकी लगभग सभी सामग्री आपको घर पर बहुत ही आसानी से मिल जाएगी. भाजी प्रमुख रूप से हरी सब्जियों से मिलकर बनती है और पाव को घी मे जाता है. अगर आपके घर मे कोई छोटी पार्टी हो तो आप इसे जरूर बनाये.
तैयारी में लगाने वाला समय – 10 मिनट
पकने में लगाने वाला समय – 30 मिनट
कितने लोगो के लिए बनेगा – 4 लोगो के लिए
पाव भाजी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री – Pav Bhaji Ingredients
| ताजे पाव | 6 |
| मटर | 1 कटोरी उबली हुयी |
| फूल गोभी | 1 कटोरी उबली हुयी |
| आलू | 4 उबले हुए |
| शिमला मिर्च | आधा बारीक कटी हुयी |
| टमाटर | 4 बारीक कटे हुए |
| हल्दी पाउडर | एक चौथाई चम्मच |
| नमक | स्वादानुसार |
| हरा धनिया | 2 चम्मच बारीक कटा हुआ |
| कश्मीरी लाल मिर्च | डेढ़ चम्मच |
| प्याज | 1 कटी हुयी बारीक़ |
| कसूरी मेथी | 1 चम्मच |
| निम्बू का रास | 2 चम्मच |
| अदरक लहसुन का पेस्ट | 1 चम्मच |
| पाव भाजी मसाला | 1 चम्मच |
| हींग | 2 चुटकी |
| बटर | 100 ग्राम |
Restaurant Style Pav Bhaji बनाने की विधि
- पाव भाजी बनाने के लिए सबसे पहले एक पेन मे शिमला मिर्च और थोड़ा सा पानी डाल कर एक से दो मिनट तक पका ले.
- ध्यान रहे हमने शिमला मिर्च को बॉयल नही किया है. क्योंकि यह जल्द ही पक जाती है. कच्ची शिमला मिर्च का टेस्ट बहुत अच्छा होता है.
- तीन चार मिनट पकने के बाद इसमे टमाटर डाल दे है. इनको अच्छे से मिला दे. थोड़ी ही समय मे यह दोनो गल जाएंगे.
- इसके बाद हमे इसमे उबली हुयी मटर ,गोभी ,और आलू को हाथो से अच्छे से मेस करके इसमे डाल देना है.
- सारी सब्जिया इसमे डाल देने के बाद इनको अच्छे से मिला दे. जब यह अच्छे से मिक्स हो जाए तो इन सभी सब्जियों को मेसर की मदद से अच्छे से मेस करले.
- मेस करने के बाद इसमे लाल मिर्च पाउडर , हल्दी पाउडर , हरा धनिया यह सभी मसाले डाल कर अच्छे से मिक्स कर ले.
- अच्छे से मिलने के बाद इसमें आधा गिलास पानी का डाल दे और थोड़ी देर और पकने दे. थोड़ी देर के बाद हमे एक बार फिर से इसे अच्छे से मेस कर लेना है. मेस करने के बाद भाजी को एक साइड में करले और दूसरी और थोड़ा सा बटर डाले और थोड़ा बटर पाव के लिए बचा ले.
- जब बटर मेल्ट हो जाए तो इसमें हमे कटे हुए प्याज, कसूरी मेथी, एक चम्मच पाव भाजी मसाला, आधा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च, निम्बू का रस, अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर अच्छे से मिक्स कर ले.
- इसके बाद इनको भाजी मे मिला दे. अगर आप चाहे तो इसे आप अलग बर्तन मे भी कर सकते है.
- बटर के साथ अच्छे से भाजी को मिला दे. इससे पहले हमे मसाले को थोड़ी देर तक भून लेना है. ऐसा करने से भाजी का स्वाद और अधिक बढ़ जाता है बिलकुल वैसा ही जैसा हम स्टॉलों पर खाते है.
- थोड़ी देर पकने के बाद इसमें नमक डाल दे और थोड़ा सा मेस कर ले. अब इसके ऊपर हरा धनिया दाल दे. और इसे साइड में रख दे. हमारी भाजी बनकर तैयार है.
- अब हमे पाव तैयार करने है. इसके लिए पाव को बिच से काटकर इसके दो टुकड़े कर लेंगे. इसके बाद मे हमे एक तवे पर थोड़ा सा मक्खन ले कर फैला देना है. इसमे आप थोड़ा अदरक लहसुन का पेस्ट, बचा हुआ पाव भाजी मसाला और थोड़ा सा हरा धनिया और लगभग एक चौथाई लाल मिर्च पाउडर डाल कर मिला दे.
- अब हमे पाव पर यह थोड़ा सा मसाला लगाकर दोनों तरफ से सेक लेना है. ऐसे ही सभी पाव एक-एक करके सेक ले.
- अब पाव और भाजी दोनों तैयार है.
