Dhaba style Matar Paneer Recipe in Hindi | मटर पनीर रेसिपी पंजाबी स्टाइल | Matar Paneer Recipe In Hindi | ढाबा स्टाइल मटर पनीर की सब्जी
मटर पनीर उतर भारत के साथ साथ पुरे भारत में पसंद की जाने वाली सब्जियों में से एक है. जैसा इसका नाम है वैसे ही इसे खाने वाले इसके दीवाने है. क्या आप भी मटर पनीर की सब्जी खाना पसंद करते है. तो चलिए आज हम आपको सिखाते हैं मटर पनीर की सब्जी बनाना. यह मटर पनीर की सब्जी को चावल,रोटी और चपाती के साथ भी खाया जाता है. यह बहुत ही आसान और सरल सब्जी है. जो कि हर रसोई घर मे बनाई जा सकती है.
रेस्टोरेंट जैसी मटर पनीर की सब्जी बनाना बहुत से लोगो का सपना होता है. लेकिन उन्हें डर रहता है के वो यह सब्जी बना पाएंगे या नही. आज हम जो रेसिपी आपको बता रहे है.उसके माध्यम से आप भी अब अपने घर पर रेस्टोरेंट जैसी मटर पनीर की सब्जी अपने घर पर बना पाएंगे.
मटर पनीर के लिए आप पनीर स्टोर से ले सकते हैं और उसका उपयोग कर सकते है.मटर आप फ्रोजन या ताजी मटर का भी उपयोग कर सकते है. दोनों का समान परिणाम होता है. यदि आप ताजा हरे मटर का उपयोग कर रहे हैं तो इन्हें आप 5 -10 मिनट तक पानी मे उबाल ले, ताकि यह थोड़े सॉफ्ट हो जाये.
तैयारी में लगाने वाला समय – 20 मिनट
पकने में लगाने वाला समय – 25 मिनट
कितने लोगो के लिए बनेगा – 4 लोगो के लिए
मटर पनीर मुख्य सामग्री
| मटर | 100 ग्राम |
| पनीर | 150 ग्राम |
| प्याज | 2 (कटे हुए ) |
| टमाटर | 2 (कटे हुए ) |
| हरी मिर्च | 2 |
| अदरक लहसुन पेस्ट | 4 -5 चम्मच |
| तेल | 50 ग्राम |
| जीरा | 1 /2 चम्मच |
| मिर्च पाउडर | 1 चम्मच |
| धनिया पाउडर | 1 चम्मच |
| हल्दी पाउडर | 1 चम्मच |
| गरम मसाला | 2 चम्मच |
| हरा धनिया पत्ती | स्वाद अनुसार |
| नमक | स्वाद अनुसार |
बनाने की विधि
- सबसे पहले पेन ले कर उसमे तेल को गरम करना शुरु कर दे. जब तेल गरम हो जाये तब इसमे प्याज डाल कर भून लेना है.
- प्याज के भून जाने के बाद इसमे अदरक और लहसुन का पेस्ट भी ऐड कर देना है. अब इसे मध्यम आंच पर थोड़े समय के लिए भुन ले.
- इसके बाद इसमे टमाटर को ऐड कर दे. टमाटर के साथ ही स्वाद अनुसार नमक डाल कर थोड़े समय तक फ्राई करे.
- फ्राई हो जाने के बाद इसको, दूसरे बड़े बर्तन मे निकाल ले. इसे थोड़ी समय के लिए ठंडा होने के लिए रख दे.
- जब आपका पेस्ट ठंडा हो जाये तब इसको मिक्सर मे डाल कर पीस ले.
- आगे के लिए हम एक कढ़ाई या पेन मे तेल डाल कर गरम करना शुरू कर दे. तेल के गरम हो जाने के बाद इसमे जीरा डाल कर भून ले.
- जब जीरा भून जाये तब कढ़ाई या पेन में टमाटर और प्याज का पेस्ट डाल दे है.
- लगभग 1 से 2 मिनट के बाद इसमे लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और हल्दी पाउडर को डाल दे. इन सभी मसलो को अच्छे से मिक्स करके मध्यम आंच पर पका ले.
- जब आपके मसाले तेल छोड़ दे तब इनमे मटर और पनीर के कटे हुए टुकड़े डाल कर अच्छे से मिला दे. मिलाने के बाद इनको थोड़ी समय तक भून ले.
- आगे के लिए इसमें पानी ऐड कर दे. अगर आपको ग्रेवी वाली सब्जी पसंद है तो इसमे थोड़ा पानी और ऐड कर दे.
- इसके बाद मटर पनीर की सब्जी को हमे ढक्कन लगाकर लगभग 10 मिनट तक पकाना है.
- पकने के बाद इसमें गरम मसाला और बारीक कटा हुआ हरा धनिया डाल देना है.
- हमारी रेस्टोरेंट जैसी मटर पनीर की सब्जी बनकर तैयार है.
Matar Paneer Recipe in Hindi Video
