Lauki ka halwa kaise banta hai: आज हम आपको लौकी का हलवा बनाने की आसान विधि बताएँगे. आप अपने घर पर लौकी का हलवा बहुत ही आसानी से बना सकते हो.
लौकी का हलवा रेसिपी: लौकी का हलवा एक भारतीय मिठाई रेसिपी है. यह पुरे भारत में बहुत ही पसंद की जाती है. लौकी के हलवे को दूधी का हलवा भी कहा जाता है. लौकी का हलवा ज्यादातर किसी त्योहार पर ही बनाया जाता है, पर आप इसे कभी भी बना सकते हो. अगर आप नवरात्रि के उपवास करते हो या अन्य कोई भी व्रत करते हो तो आप इसे बना सकते हो.
दूधी का हलवा रेसिपी को बनाने के कई तरीके है. आप इसे बड़ी ही आसानी से बना हो, आपको इसमें कोई भी परेशानी नहीं आने वाली है. Lauki ka Halwa बनाते समय लौकी को किनारों से कद्दूकस करना है, इसके बीच वाले हिस्से का इस्तेमाल नहीं करना है. जब आप लौकी हलवा बना रहे हो तब, आप इसमें मावा डाले इससे हलवा अधिक मलाईदार बनता है.
तैयारी में लगाने वाला समय – 15 मिनट
पकने में लगाने वाला समय – 30 मिनट
कितने लोगो के लिए बनेगा – 4 लोगो के लिए
लौकी का हलवा बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
| कद्दूकस की हुई लौकी | 3 कप |
| दूध | 2 कप |
| घी | 2 चम्मच |
| चीनी | 4 चम्मच |
| काजू | 4 चम्मच |
| बादाम | 4 चम्मच |
| किशमिश | 2 चम्मच |
| इलायची का पाउडर | 1/2 छोटा चम्मच |
लौकी का हलवा बनाने की पूरी विधि
- सबसे पहले लौकी को छीलिये. छिलने के बाद लौकी को कद्दूकस कर ले. अगर आपके द्वारा कद्दूकस की हुई लौकी के अंदर ज्यादा पानी है तो उसे निचोड़ कर पानी निकल ले.
- अब एक कड़ाही ले और उसमे मध्यम आंच पर घी को गर्म करने के लिए रख दे. जब घी हलका गर्म हो जाये तब उसमे कद्दूकस की हुयी लौकी डाल दे. इसे चमचे से हिलाते रहे. चमच से हिलाते हुए 3 से 4 मिनट तक भूने.
- अब इसमें फूल फैट वाला दूध डाले. दूध को लौकी मे अच्छी तरह से मिला ले. इस दूध और लौकी के मिश्रण को उबाल लाने के लिए रख दे.
- ध्यान रखे की जब आपका मिश्रण उबलने लगे तब गैस की आंच को कम कर दे. मिश्रण जब तक गाढ़ा न हो तब तक इसे पकने दे. जब यह गाढ़ा होने वाला हो उस से पहले चीनी, कटे हुये काजू, भीगे हुए किशमिश और कटी हुई बादाम डाल दे. आपको इसमे लगभग 10 से 15 मिनट का समय लगेगा. आपको इसे चिपकने या जलने से रोकने के लिए, इसे बीच-बिच मे चमचे से चलाते रहना होगा .
- जब तक दूध और लौकी के कद्दूकस में से सारी नमी नहीं निकल जाती तब तक पकाये.
- जब नमी निकल जाये तब गैस को बंद कर दे. अब इसमें इलायची पाउडर को डाले और अच्छी तरह से मिला दे.
- अब आपका बहुत ही स्वादिष्ट लौकी का हलवा तैयार है. आप इसे परोस कर खा सकते हो.
सुझाव
- लौकी को कद्दूकस करने से पहले उसे छील ले और बीच में से बीज वाला भाग निकाल दे.
- लौकी को कद्दूकस करने के बाद उस में से सारा पानी निचोड़ दे.
- आप खोया (बिना चीनी का मावा) भी आपके हलवे में डाल सकते है. ध्यान रखे की अगर आप खोया डालते हो तो चीनी की मात्रा को 1 टेबलस्पून बढा दे.
- हलवा बनाते समय हलवे को थोड़े थोड़े समय में हिलाते रहिये. इस से हलवा आपके बर्तन के निचे चिपकेगा नहीं.
- लौकी का हलवा बनाने से पहले एक बार लौकी का स्वाद चख ले, क्योंकि कई बार लोकि कड़वी निकल जाती है.
- आप चाहे तो हलवा थोड़ा ज्यादा बना सकते हो. लौकी के ज्यादा हलवे को फ्रीज में रख दे और जब भी आपका मन करे इसे आप खा सकते हो.
Lauki ka Halwa Recipe in Hindi Video
