Kadai Paneer Recipe: आज हम आपको ढाबा स्टाइल में बानी बनी कड़ाई पनीर की रेसिपी बताएँगे. इस रेसिपी को आप बहुत ही आसानी से अपने घर पर बना सकते हो.
आपको कढ़ाई पनीर पसंद करने वाले बहुत से लोग मिल जायेंगे. भारत के सभी पंजाबी रेस्टोरेंट पर आपको यह सब्जी मिल जाएगी. यह बहुत ही ज्यादा स्वादिष्ट सब्जी है. इस रेसिपी को बनाने के लिए आपको समय और मेहनत दोनों ही ज्यादा लगने वाले है. पर यह जब बनकर तैयार होगी तो आपका दिल ही जीत लेगी.
आप कढ़ाई पनीर को साधी चपाती, तंदूरी रोटी और नान के साथ परोस सकते है.
तैयारी में लगाने वाला समय – 15 मिनट
पकने में लगाने वाला समय – 30 मिनट
कितने लोगो के लिए बनेगा – 3 लोगो के लिए
Kadai Paneer Recipe के लिए जरुरी सामग्री
| पनीर | 250 ग्राम |
| दही | 1/2 टेबल स्पून |
| जरुरी मसाले | धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, मिर्च पाउडर |
| जीरा पाउडर | 1/2 टेबल स्पून |
| गरम मशाला | 1/2 टेबल स्पून |
| नमक | 1/2 टेबल स्पून |
| साबूत गरम मसाला | छोटी इलाइची,बड़ी इलाइची,दाल चीनी, लॉन्ग |
| बटर | 2-3 टेबल स्पून |
| तेल | 5 टेबल स्पून |
| प्याज | 1-2 Pieces |
| हरी मिर्च | 1 Piece |
| लहसुन अदरक पेस्ट | 1 टेबल स्पून |
| टमाटर पेस्ट | 3-4 टेबल स्पून |
| धनिया पत्ता | स्वाद अनुसार |
| किचन किंग मशाला | 1 Tsp |
Kadai Paneer Banane ka Tarika in Hindi
- कड़ाई पनीर बनाने के लिए सबसे पहले एक कटोरी में दही और बेसन डाले ले.
- दही और बेसन के साथ हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, नमक और गरम मसाला डाल ले. इन सब को अच्छे से मिला ले.
- ऊपर बने मसाला पेस्ट में पनीर के कटे हुए टुकड़े डालकर फिर से मिला ले. मिलाने के बाद इसको 5 मिनट के लिए ढक कर रख दे.
- इसके बाद बटर ले और इसको एक पैन मे डाल कर गरम करना शुरू कर दे. बटर के गरम हो जाने के बाद इसमें स्टेप 3 में तैयार हुए पनीर के टुकड़ो को डालकर फ्राई करे. पनीर के फ्राई होने के बाद गैस बंद कर दे.
- अगर आपके पास साबूत गरम मसाले है तो इनको पीस ले या को थोड़ा कूट ले.
- आगे के लिए एक कड़ाई लेकर उसमे तेल को गरम करना शुरू कर दे. तेल के गरम हो जाने के बाद इसमे जीरा और तेजपत्ता डाल दे.
- थोड़े समय बाद इसमें स्टेप 5 में तैयार गरम मसाले, कटे हुए प्याज, हरी मिर्च और अदरक ,लहसुन का पेस्ट डाल कर 4 से 5 मिनट तक फ्राई करे.
- जब प्याज का रंग सुनहरा भूरा हो जाये तब कड़ाई में धनिया पाउडर, मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और नमक डाल दे. इन सब को 3 से 4 मिनट तक भुने.
- अब लाल टमाटर का पेस्ट बनाकर इसमें मिलाये और थोड़ी देर ढक कर रख दें.
- हमारी मसाला भून गयी है तो वह तेल छोड़ने लगेगी अब इसमें पानी डालेंगे और पानी के उबाल आने और पकाएंगे.
- पाने के उबलने के बाद इसमें फ्राई की हुयी पनीर डालेंगे और 2 से 3 मिनट तक पकाएंगे.
- अब इसमें किचेन किंग मसाला डालकर अच्छे से मिला ले.
- अब इसमें हरी धनिया डाल लें.
- हमारी कड़ाई पनीर बनकर तैयार है आप सर्विंग कटोरे में निकाल ले और सर्व कर सकते है.
- आप देख सकते है की हमारी कढ़ाई पनीर कितनी अच्छी हुई है.
जरुरी सुझाव
- हमने आपको 4th स्टेप में बटर मे पनीर को फ्राई करना बताया था. अगर आपके पास बटर नहीं है तो आप तेल का भी इस्तेमाल कर सकते हो.
- कड़ाई पनीर बनाने के लिए पनीर के टुकड़ो को बड़े आकर मे काटे. इस से यह बहुत सुंदर दिखेगी.
- साबुत मशालो का उपयोग करने की कोशिश करे इससे टेस्ट बहुत ही ज्यादा अच्छा आयेगा है.
हमारे द्वारा आज आपको ढाबा स्टाइल कड़ाई पनीर(Kadai Paneer) की रेसिपी बताई है. यह रेसिपी आपको कैसी लगी हमे जरूर से बताये. अगर आपको किसी भी तरह कोई सवाल है तो आप हम से पूछे सकते है.
Kadai Paneer Recipe Video
