Hari Mirch Ka Achar Recipe | हरी मिर्च का अचार बनाने का तरीका

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बात जब आचार की हो तो सबको केरी का आचार याद आता है. लेकिन बहुत प्रकार से आचार बनाया जाता है और बहुत सी सब्जियों से आचार बनाया जाता है. अगर आप हरी मिर्च का आचार बनाना चाहते है तो आप बिल्कुल सही जगह आये है. आज हम हरी मिर्च का आचार बनाना सीखेंगे. 

अगर आपको आचार खाना पसंद है और अगर आप इसे बाहर से खरीद कर नही खाना चाहते तो आप इसे घर पर ही बना सकते है. आचार भारत मे बहुत ही लोकप्रिय है. मिर्च का आचार बहुत ही कम समय मे तैयार हो जाता है.

Hari Mirch Ka Achar Ingredients – आवश्यक सामग्री

हरी मिर्च	250 ग्राम
सोंफ	2 छोटा चम्मच
जीरा	1 छोटा चम्मच
मेथी दाना	1 छोटा चम्मच
सरसो के दाने	2 चम्मच
सरसो का तेल	1/2 कप
हल्दी पाउडर	1 छोटा चम्मच
कलोंजी	1 छोटा चम्मच
हींग	1/2 छोटा चम्मच
कश्मीरी लाल मिर्च	1 बड़ा चम्मच
नमक	1.5 छोटा चम्मच
सफ़ेद सिरका	5 बड़े चम्मच

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Hari Mirch Ka Achar Recipe hindi

1. सबसे पहले हरी मिर्चो को अच्छे से 2 से 3 बार धोकर उन्हें अच्छे से सूखा कर उनके डंठल निकाल ले.
2. इसके बाद हमे एक पेन लेना है इसे गेस पर रख कर इसमे 2 चमच्च सोंफ, 1 चमच्च जीरा, 1 चमच्च मेथी दाना, ओर 2 चमच्च राई डालकर धीमी आंच पर अच्छे से भून लेना है.
3. जब मसाले महकने लग जाये तब गेस को बंद करदे ओर जब तक मसाले ठंडे हो तब तक चलाते हुए भूनते रहे. ठंडा होने के बाद मिक्सी की मदद से इसे दरदरा पाउडर की तरह पीस ले.
4. इसके बाद हमे एक पेन में आधा कप सरसो का तेल डालकर गरम करना है. जब तेल से धुंआ उठने लगे तो गेस को बंद करदे ओर तेल को ठंडा होने के लिए रख दे.
5. इसके बाद हमे कटी हुई हरी मिर्चो में 1 चमच्च हल्दी पाउडर, 1 चमच्च कलौंजी, आधा चमच्च हींग, 1.5 चमच्च नमक, 1 चमच्च कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डालकर तैयार किया हुआ भुना हुआ मसाला, 5 चमच्च सफेद सिरका ओर सरसो का तेल डालकर सभी को अच्छे से मिला देंगे.
6. इसके बाद में हमे आचार को डालने के लिए कांच के जार को अच्छे से साफ करले.
7. इसके बाद चारकोल ले और इसे धीमी आंच पर जला कर इसे प्लेट में रखे और इसके ऊपर हींग छिड़के. इसके बाद धुंआ होगा अब कांच के जार को धुएँ के ऊपर रख दे लगभग 1 मिनट तक.
8. इसके बाद हमे आचार को इस जार में भर देना है. अब हमारा हरी मिर्च का आचार पूरी तरह से तैयार है.