मावा गुजिया (Mawa Gujiya) आप त्यौहार या किसी भी खुशी के अवसर पर बनाईये. देखिये मावा गुझिया (Mawa Ghujiya) रेसीपी एवं वीडियो.
दोस्तो आपने गुझिया का नाम तो सुना ही होगा हो सकता है कि बहुत से लोगो ने इसे खाया भी होगा. गुझिया बहुत से तरीके से बनाई जाती है. बहुत से लोग मावे से भी गुझिया बनाते है जिसके ऊपर एक चीनी की परत चढ़ी होती है. इसके अलावा बहुत से लोग काजू गुझिया , केसर गुझिया , अंजीर गुझिया ओर भी बहुत से प्रकार की गुझिया बनाते है. जिस प्रकार की गुझिया आपको पसंद हो आप वैसी ही बना सकते हो.
आज हम आपको मावा गुझिया बनाना सीखा रहे है. आप इसे घर पर भी आसानी से बना सकते है. अगर आप इसके अंदर भरे जाने वाली कसार को अपने हिसाब से तैयार करना चाहो तो वो भी आप कर सकते हो. तो चलिए सुरु करते है मावा गुझिया बनाना.
Gujiya Recipe Video
Gujiya Banane ki Samagri
| मैदा | 2 कप (250 ग्राम) |
| घी | गुजिया तलने के लिए |
मावा | मावा – 100 ग्राम |
| काजू | 1 टेबल स्पून |
| किशमिश | 1 टेबल स्पून |
| चिरौंजी | 1 टेबल स्पून |
| इलायची | 4 से 5 |
| सूखा नारियल | 2 टेबल स्पून ( कद्दूकस किया हुआ) |
| चीनी पाउडर | 1/2 कप (80 ग्राम) |
विधि – How to make Gujiya
- सबसे पहले मेदा लेकर हमे उसमे 1/4 कप घी डालकर अच्छे से मिला लेना है. अब इसके बाद हमे मेदे मे थोड़ा कर के पानी डालते हुए सख्त गूंथ लेना है. अब हमे इसे मसलकर चिकना कर लेना है. जब यह पूरी तरह से तैयार हो जाये तब इसको 20 मिनट के लिए अलग रख देना है.
- इसके बाद में हमे एक पेन को गरम करना है और उसमें मावा डालकर लगातार चलाते हुए हल्का भूरा रंग का होने तक भूनना है. ऐसा करते समय आंच को मध्यम रखना है. जब यह भून जाए तब इसे निकालकर ठंडा होने के लिए रख दे.
- जब मावा ठंडा हो जाये तब इसमे हमे पिसी हुई चीनी, किशमिश, नारियल ओर काजू डाल कर मिला लेना है. साथ मे ही आप चिरोंजी ओर इलायची को भी डाल कर मिक्स कर लेना है.
- इसके बाद आटे को हमे मसलकर तैयार कर लेना है और उससे 20 से 20 छोटी छोटी लोइया तोड़ लेनी है . और इनको पेड़े जैसी बनाकर रख लेनी है.
- अब हमें एक लोई लेकर उसे चकले पर रखना है और इसे 4 से 5 इंच व्यास वाली पूरी बेल लेनी है. और इसे सांचे पर रखकर इसमे हमे 1 से 1.5 छोटी चम्मच मसाला भर देना है और किनारो पर पानी लगाकर सांचे को बंद कर देना है.
- इसे थोड़ा सा दबाकर बची हुई कटिंग को निकालकर साइड में रख ले. यह कटिंग गुझिया बनाने के काम आएगी बाद मे. इसके बाद सांचे को खोलकर इसमे से गुझिया निकाल ले और इसे कपड़े से ढक दे ताकि यह सूखे नही. ओर इसी तरह से सारी गुझिया को तैयार कर लेना है.
- इसके बाद हमे गुझिया तलने के लिए एक कड़ाही में घी डालकर घी को गरम करना है जब घी गरम हो जाये तब इसमे जितनी गुझिया आ सके उतनी गुझिया को तल लेना है. तलते समय आंच धीमी हो और जब यह भूरी हो जाये तब निकाल ले. जब गुझिया एक तरफ से तल जाए तब इसे पलटकर दूसरी तरफ से भी तल लेना है. और ऐसे ही करके सारि तली हुई गुझिया को प्लेट में निकाल ले
- स्वादिष्ट मावा की गुजिया तैयार हैं. इन्हें आप किसी भी त्यौहार पर या जब भी आपका मन हो, तब बनाइए और गरमागरम गुजिया खाइए. इन्हें ठंडा होने के बाद एअर टाइट कन्टेनर में भरकर रख लीजिए और 15 दिनों तक चाव से खाते रहिए.