भटूरे बनाने की विधि: भटूरा या भटूरे(Bhature) एक तरह की तेल मे बनी हुई रोटी ही है. इस डिश की रेसिपी बहुत ही ज्यादा पसंद किया जाता है. भटूरे को छोले के साथ परोसा जाता है.
भारत मे छोले भटूरे (Chole Bhature) की डिश को पंजाब की पसंदीदा डिश मानी जाती है. यह डिश खाने मे बहुत ही स्वादिष्ट होती है. आपने भी बहुत बार कोशिश कि होगी की होगी की आप भी होटल जैसा कुरकुरा और फुला-फुला भटूरा बनाये, पर बहुत कोशिश के बाद ऐसा नही हो पाता.
सबसे ज्यादा भटूरे और छोले को ही साथ मे परोसा जाता है. भटूरे को छोले के साथ ही सबसे ज्यादा पसंद किया जाता है. इस रेसिपी को बनाना बहुत ही आसान है, आप इसको घर पर बहुत ही आसानी से बना सकते हो. हमारी बताई गयी रेसिपी से आप भी इसको बहुत ही आसानी से बना सकते हो.
इस रेसिपी को हमने मैदा और सूजी की मदद से बनाया है. इसमें सबसे पहले आपको मैदा और सूजी को अच्छी तरह से गुंदना होता है. गूंदने के बाद हम इनकी लोईया बन कर इनको तेल में फ्राई करते है. हमने आपको पूरी रेसिपी और सामग्री दोनों को निचे बता रखा है.
पूर्व तैयारी में लगाने वाला समय – 2 घंटे
तैयारी में लगाने वाला समय – 15 मिनट
पकने में लगाने वाला समय – 20 मिनट
आवश्यक सामग्री
| मैदा | 1 कटोरी |
| सूजी | आधा छोटी कटोरी |
| दही | 1 कप |
| बेकिंग सोडा | आधा छोटा चम्मच |
| नमक | स्वादानुसार |
| तेल | 1 लीटर |
भटूरे बनाने की विधि
- सबसे पहले आप सूजी और मैदा इन दोनो को अच्छे से छान ले.
- छने हुए सूजी और मैदा में बेकिंग सोडा, स्वादानुसार नमक और दही डालकर अच्छे से मिला ले.
- अच्छे से मिलाने के बाद आवश्यकता के अनुसार थोड़ा पानी डाल ले. पानी डालने के बाद इसको गूंद ले. ध्यान रखे की यह ज्यादा नरम या सख्त नही हो जाये.
- जब आप सूजी और मैदा को गूंद ले तब इनको लगबग 2 घंटे के लिए अलग रख दे. इससे यह अच्छे से रेडी हो जायेगा और हल्का फुल भी जायेगा.
- 2 घंटे पुरे होने के बाद इसमें 1 बड़ा चम्मच तेल डाल ले और थोड़ा और गूंद ले. इसके बाद जैसे हम रोटी के लिए लोई बनाते है वैसे ही हाथो से गोल-गोल पेड़े बना ले.
- इसके बाद 1 लोई कको ले और उस पर थोड़ा तेल लगा कर रोटी जैसे आकार मे बेल ले. इसी तरह से ही आपको सभी भटूरो को तैयार करना है.
- आगे के लिए एक कड़ाई ले कर उसमे लगबग 1 लीटर तेल डालकर गरम करना शुरू कर दे.
- तेल के गरम हो जाने के बाद इसमें बहुत ही सावधानी से एक-एक रोटी तेल के अंदर डाल दे.
- जैसे ही आप रोटी को तेल मे डालेंगे यह शुरू हो जाएगी. इसको अच्छे से पकाने के लिए इसके ऊपर चम्मच से गरम तेल डालते रहे.
- जब तक आपका भटूरे का रंग दोनो तरफ से हल्का ब्राउन नहीं हो जाता तब इसको फ्राई करते रहे.
- आपको इसी तरह से सभी फूले-फूले भटूरे बना ले.
- लो आपके भटूरे बन कर तैयार है. आप इनको छोले या खीर के साथ परोस सकते है.
आज हमने आपको Bhature kaise banaye (भठूरे रेसिपी हिंदी) बनाने की बहुत ही आसान रेसिपी बताई है. आपको यह रेसिपी कैसी लगी हमे जरूर बताये. अगर आपको इस रेसिपी से जुड़ा किसी भी तरह कोई सवाल हो तो हम से जरूर पूछे.
Bhature Recipe Video in Hindi
