Aloo ka Paratha Recipe: आज हम आपको बहुत ही आसान आलू का पराठा बनाने की विधि बताएँगे. इस रेसिपी से आप इसको आपने घर पर बहुत ही आसानी से बना सकते हो(Aalu Paratha Recipe).
Best Aloo Paratha Recipe: आलू का परांठे (Aloo paratha) पंजाब और उत्तर भारत का खाना है . ठंड के दिनों में आलू के पराँठे का नाश्ता चटनी और मक्खन के साथ सबसे अच्छा माना जाता है. शाम के खाने में आलू के परांठे हरे धनिये की चटनी और रायते के साथ बहुत अच्छे लगते हैं.
Aloo Paratha Recipe in Hindi: आलू पराठे का स्वाद सभी को बहुत पसंद आता है. आलू का पराठा बनाने में सारा खेल इसके स्ट्फिंग का है. आलू का भरावन जितना स्वादिष्ट बनेगा, पराठा खाने में इतना ही बढ़िया लगेगा. तो चलिए आज हम आपको बताएंगे कि आप घर पर ही आसान तरीके से कैसे परफेक्ट आलू पराठा बना सकते हैं.
आवश्यक सामग्री – Ingredients for Aloo ka paratha
| गेंहू का आटा | 400 ग्राम |
| तेल | 1 चम्मच |
| आलू | 400 ग्राम |
| धनिया पाउडर | 1 चम्मच |
| लाल मिर्च पाउडर | एक चौथाई छोटी चम्मच |
| गरम मसाला | एक चौथाई छोटी चम्मच |
| अमचूर पाउडर | एक चौथाई छोटी चम्मच |
| हरी मिर्च | 2 |
| अदरक | 1 इंच का टुकड़ा |
| हरा धनिया | 3 चम्मच बारीक कटा हुआ |
| नमक | स्वादानुसार |
| घी | पराठे में लगाने के लिए |
बनाने की विधि – Aloo Paratha Recipe in Hindi
- सबसे पहले हमें आलुओ को कुक्कर में डालकर 1 कप पानी डालकर उबालना है. जब एक सिटी बज जाए तो गेस की फ्लेम को धीमा कर दे और 1 से 2 मिनट तक पकने देना है. इसके बाद कुकर से गैस निकालकर आलू बाहर निकाल लेंगे.
- अब हमें आटा तैयार करना है इसके लिए आटा लेकर 2 चम्मच घी डालकर ओर साथ मे ही एक चौथाई चमच्च नमक डालकर अच्छे से मिला लेंगे. पानी डालकर अब आटे को अच्छे से गूंथ लेंगे. और 15 से 20 मिनट के लिए साइड में रख देंगे जिससे आटा सेट हो जाये.
- आलुओ को ठंडा करके इन्हें छिल लेना है और इन्हें मेस कर लेना है. इसके बाद हमे इसमे नमक , लाल मिर्च , गरम मसाला , अमचूर , धनिया पाउडर , हरी मिर्च , अदरक और हरा धनिया डाल देंगे और इन्हें अच्छे से मिला देंगे. अब यह मसाला पराठे में भरने के लिए तैयार है. इसे हम बराबर 12 भागो में बांट लेंगे.
- अब आटे को भी हमे बराबर 12 भागो में बांट लेना है. ओर एक भाग को लेकर इसे बेलन की मदद से बेल लेना है. अब बेले गये पराठे पर थोड़ा सा तेल लगाइये ओर इस पर एक भाग आलू का रखे और पराठे को चारों तरफ से बंद करदे.
- इसके बाद हमे उंगलियों से दबाकर इसे चपटा कर लेना है. अब इसे फिर से बेलन की मदद से 8 – 9 इंच के व्यास में बेल लेंगे.
- इसके बाद गेस पर तवा गरम करेंगे जब तवा गरम हो जाये तब इसपर घी लगाकर बेला हुआ पराठा इस पर डाले. जब पराठा एक तरफ से सिक जाए तो इसे पलट कर दूसरी ओर से भी सेक ले और दोनों तरफ घी लगा दे.
- चम्मच या कलछी की मदद से पराठे को दबाव देते हुए दोनों तरफ से खस्ता ब्राउन चिति आने तक सेकना है. इसी प्रकार से सभी पराठो को सेक ले.