सरसों का साग | Sarson ka Saag recipe

Sarson ka Saag Recipe in Hindi: आज हम आपको Sarson Ka Saag बनाने की recipe बताने वाले है. हमने इसको बनाने का तरीका Punjabi Style मे रखा है. इसको बनाने की विधि बहुत ही आसान है.

जब भी घर पर सरसो का साग और मक्के की रोटी (Makke di Roti Sarson Ka Sag ) बन जाती है तो सबके मुँह में पानी आ जाता है. इस सब्जी का स्वाद बहुत ही अच्छा होता है. आज की रेसिपी मे हम आपको सरसो का साग (Sarson ka saag) बनाने की विधि बताने वाले है.

सरसों का साग और मक्की की रोटी एक पंजाबी व्यंजन है, इसको स्वाद बहुत ही अच्छा होता है. अगर इस के साथ मे घर पे बना ताजा मक्खन और ठंडी लस्सी हो, तो फिर सोने पे सुहागा हो जाये. आपको सरसो का साग बनाने के लिए सरसो, बथुआ और पालक की सब्जी बनानी होती है. इसके बाद इसको लहसुन, हरी मिर्च, टमाटर, अदरक, और मक्के के आटे के साथ पकाया जाता है. इसके बाद इसकी प्यूरी तैयार की जाती है.

पंजाबी स्टाइल मे सरसो का साग बनाने की विधि

आवश्यक सामग्री – Ingredients for Sarson ka Sag Recipe

सरसो के हरे पत्ते	500 ग्राम
पालक	150 ग्राम
बथुआ	100 ग्राम
टमाटर	250 ग्राम
हरी मिर्च	2-3
अदरक	2 इंच का टुकड़ा
सरसो का तेल	2 चम्मच
घी	2 चम्मच
हींग	2-3 पिंच
जीरा	1/2 चम्मच
हल्दी पाउडर	1/4 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर	1/4 चम्मच
नमक	स्वादानुसार
मक्के का आटा	1/4 कप

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विधि – How to make Sarson Ka Sag Recipe

1. इस रेसिपी को बनाने के लिए सबसे पहले आपको पालक, सरसो ओर बथुआ के पत्तो को अच्छे से धो लेना है. इनको धो कर किसी छलनी मे रख दे, इससे इनका बच्चा हुआ पानी निकल जायेगा.
2. इसके बाद आप इनको बड़े-बड़े टुकड़ो में काट ले. काटने के बाद इनको कुक्कर मे डाल कर एक सिटी आने तक उबाल लेगे.
3. इसके बाद टमाटर, हरी मिर्च, ओर अदरक को काट ले. काटने के बाद इनको मिक्सी मे बारीक पीस ले.
4. इसके बाद एक कड़ाई मे तेल गरम करना शुरू कर दे. जब तेल गरम हो जाये तब इसमे मक्के का आटा दाल कर हल्का भूरा होने तक भून ले और किसी अलग बर्तन मे निकाल ले.
5. इसके बाद एक अलग कड़ाही मे फिर से तेल डाल कर गरम करना शुरू कर दे. जब तेल गरम हो जाये तब इसमे हींग और जीरा डाल कर भून ले.
6. जब यह भून जाये तब इसमे टमाटर का पेस्ट, लाल मिर्च का पाउडर और हल्दी पाउडर डाल कर भून लेना है. इन सबको तेल छोड़ने तक भूनना है.
7. इसके बाद कुक्कर से उबले हुए पत्तो को निकाल ले. इन पत्तो को मिक्सी मे दर-दरा पीस लेना है. पीसने के बाद इनको भुने हुए मसाले मे डाल दे.
8. इसके बाद जरूरत के अनुसार पानी, भुना हुआ मक्के का आटा ओर नमक डाल कर चम्मच की मदद से मिला लेना है.
9. एक उबाल आने तक इनको पका लेगे. उबाल आ जाने के बाद इसको लगभग 5 मिनट तक हल्की आंच पर पका लेगे. अब आपका सरसो का साग तैयार है.