Recipe of tomato sauce | टमाटर केचप रेसिपी | टमाटर कैचप बनाने की विधि | टमाटर सॉस बनाने की विधि | घर पर टमाटर सॉस कैसे बनाएं | tomato ketchup recipe in hindi
लगभग सभी के घरो मे टोमेटो केचप को बच्चो द्वारा बहुत ही ज्यादा पसंद किया जाता है. बच्चे ज्यादातर टोमेटो केचप को स्नेक्स के साथ ही खाना पसंद करते है. बच्चे तो बच्चे घर के बड़े सदस्य भी टोमेटो केचप खूब पसंद करते हैं।
टोमेटो केचप बनाते समय आप हमेशा ही पके लाल टमाटर का ही प्रयोग करे, इसकी वजह से केचप का टेक्सचर और स्वाद सही रहता है. आपको इसे बनाते समय चीनी डालनी जरुरी है. चीनी का इस्तेमाल करने से यह लाल टमाटर के टैंगी स्वाद को पूरी तरह से कम करने सहायता प्रदान करती है.
टमाटर केचप को बनाने के कई तरीके होते है, पर हमरे द्वारा बताया गया तरीका बहुत ही आसान है. इस पोस्ट में हमने आपको सामग्री से लेकर बनाने की विधि तक सारी जानकारी दी है. इस रेसिपी से आप बहुत ही आसानी से टोमेटो केचप को घर पर बना सकते हो.
तैयारी में लगाने वाला समय – 10 मिनट
पकने में लगाने वाला समय – 25 मिनट
कितने लोगो के लिए बनेगा – 2 लोगो के लिए
आवश्यक सामग्री
| टमाटर | आधा किलो |
| चीनी | 1 कटोरी |
| इमली का पल्प | 1 कटोरी |
| लाल मिर्च पाउडर | 1 चम्मच |
| विनेगर | 1 चम्मच |
| नमक | स्वादानुसार |
विधि
- सबसे पहले आप सभी टमाटर को धो कर छोटे-छोटे टुकड़ो मे काट ले.
- टमाटर को काटने के बाद इनको कुकर मे इनको थोड़े से पानी के साथ डाल दे. इनको लगबग 3 से 4 सीटी आने तक उबाल ले.
- उबलने के बाद कुकर मे से सरे को पानी निकाल ले. पानी निकालने के बाद सभी टमाटर को अच्छे से ठंडा होने दे.
- टमाटर के ठंडे होने के बाद इनको मिक्सी/ग्राइंडर मे डाल कर पेस्ट बना ले. कोशिश करे की आपका पेस्ट स्मूथ बने.
- आपके बने हुए पेस्ट को छलनी से छान ले और सारे मोटे पल्प को निकाल दे.
- इसके बाद एक पैन ले और इसको गरम करना शुरू कर दे. गरम हो जाने के बाद पैन मे टोमेटो के पल्प डाल दे और बड़े चम्मच से चलाते हुए लगभग 5 मिनट तक पकाये.
- थोड़े समय बाद पैन में चीनी, नमक, मिर्च पाउडर, इमली का पल्प और विनेगर डाल दे और अच्छे से मिला दे.
- आपको तैयार पेस्ट को गाढ़ा होने तक पकाना है. जब पेस्ट गाढ़ा हो जाये तब गैस को बंद कर दे और ठंडा होने के लिए रख दे.
- जब यह ठंडा हो जाये तब आपका टोमेटो केचप बन कर तैयार है.
आप इस टोमेटो केचप को किसी एयर टाइट डब्बे में रख सकते है. इसको आप चाहे तो फ्रिज मे भी रख सकते हो. इन दोनों तरीको से ही आप टोमेटो केचप को 2-3 हफ्तो तक आसानी से इस्तेमाल कर सकते है.
Tomato Ketchup Recipe video
निचे दी गयी वीडियो की सहायता ले कर आप इस रेसिपी को आसानी से बना सकते हो.
