आज आपको कुरकुरा समोसा बनाने की विधि(Samosa Recipe in Hindi) बताएँगे. आज हमने आलू के समोसे बनाने की विधि से लेकर समोसे का मसाला बनाने की विधि भी बताई है.
वैसे तो आज कल बहुत तरह के फ़ास्ट फ़ूड मौजूद है. पर हम सभी द्वारा समोसा बहुत ही ज्यादा पसंद किया जाता है. आज हम आपको घर पर ही बहुत ही सरल तरीके से समोसा बनाना बताएँगे. आपको तो यह पता ही होगा की आपके परिवार के छोटे से लेकर बड़े, सभी सदस्यो द्वारा समोसा बहुत ही ज्यादा पसंद किया जाता है. आप हमारे द्वारा बताई गयी आसान विधि से बहुत ही कम समय में स्वादिष्ट और टेस्टी समोसे तैयार कर सकते हो.
तैयारी में लगाने वाला समय – 20 मिनट
पकने में लगाने वाला समय – 30 मिनट
कितने लोगो के लिए बनेगा – 4 लोगो के लिए
समोसा बनाने की सामग्री
| मैदा | 250 ग्राम |
| घी | 60 ग्राम |
| आलू | 400 ग्राम |
| हरे मटर | 1/2 कप |
| काजू | 12-15 |
| किशमिश | 25 -30 |
| हरी मिर्च | 2-3 (बारीक कटी हुई) |
| अदरक | 2 |
| हरा धनिया | 1 टेबल स्पून |
| धनिया पाउडर | 2 छोटी चम्मच |
| गरम मसाला | 1/4 चम्मच |
| अमचूर पाउडर | 1/4 चम्मच |
| नमक | स्वादानुसार |
| तेल | आवश्यकता अनुसार |
Samosa Banane ka Tarika
- समोसे बनाने के लिए सबसे पहले आलू ले और उनको धोकर उबलने के लिए रख दे.
- इसके बाद एक कटोरी में मेदा लेकर उसमे थोड़ा सा तेल और नामक डालकर अच्छे से मिला ले.
- मेदे को मिलाने के इसको गुथना शरू कर दे. अगर जरुरत पड़े तो गुनगुने पानी का इस्तेमाल करे. गुथने के बाद इसको कुछ देर के लिए ढक कर रख दे.
- जब सभी आलू अच्छे से उबल जाये तब इनको डण्डा होने के लिए रख दे. जब आलू डण्डे हो जाये तब इनके छिलके उतार ले और अच्छे से मसल ले.
- मसले हुए आलू में मटर, अदरक, नमक, मिर्च, काजू, धनिया, गरम मसाला, अमचूर पाउडर, किशमिश इन सभी को डाल कर अच्छे से मिला ले.
- आप चाहे तो इस पुरे मसाले को तेल में भून सकते है इससे समोसे और भी ज्यादा स्वाद बनेंगे
- अब हमने जो मेदा तैयार किया था उसके छोटे -छोटे लोई बना ले. अब एक लोई लेकर उसको पूरी के आकर का बेल ले.
- जब लोई पूरी आकार की बिल जाये तब इसको चाकू से दो बराबर भागों में काट ले.
- दोनों भाग में से एक भाग को लेकर उसको आइसक्रीम कोन जैसा बना दे.
- अब इसमें थोड़ा मसाला भर दे और ऊपर वाले भाग को भी पानी की सहायता से मोड़ दे.
- इस तरह बाकि सभी समोसे तैयार कर ले.
- अब एक कड़ाई ले और उसमे तेल डालकर गरम करना शुरू कर दे. सभी समोसो को हल्का भूरा होने तक गरम तेल में तल ले.
- आपके गरमा-गरम आलू समोसा तैयार है. इसको आप सॉस या धनिये की चटनी के साथ परोस सकते है.
जरुरी सुझाव
- अगर आपको तेल कम पसंद है तो, आप समोसो को पेपर नैपकीन पर निकाल ले. पेपर नैपकीन समोसे का बहुत सारा तेल सोंख लेगी.
- जो भी गरम मसाले आप इस्तेमाल करे वह कोशिश करे की घर पर बने हो.
आज हमने आपको समोसा (Samosa) बनाने की बहुत ही आसान रेसिपी बताई है. अगर आपको इस रेसिपी से जुड़ा किसी भी तरह कोई सवाल हो तो हम से जरूर पूछे. हमे यह भी बताये की आपको यह रेसिपी कैसी लगी.
समोसा Recipe Video
