Gulab Jamun Recipe in Hindi: हमने आज आपको गुलाब जामुन की रेसिपी हिंदी में बताई है. इस best gulab jamun की विधि को हमने मावा(खोया) से बनाया है. इसको आप घर पर बना सकते हो.
गुलाब जामुन यह नाम ही काफी है इसके चाहने वालो के लिए. गुलाब जामुन भारत की सबसे पसंद की जाने वाली स्वीट डिश में से एक है. इसे बच्चो के साथ साथ हर उम्र के लोग खाना पसंद करते है. इसे हम घर पर भी बना सकते है. बहुत से लोगो के गुलाब जामुन सबसे पसंदीदा व्यंजनों में से एक होत्ते है. आज हम आपको बताएंगे की आप कैसे घर पर ही हलवाई के जैसे गुलाब जामुन कैसे घर पर ही बना सकते है.
Best Gulab Jamun Recipe: गुलाब जामुन बनाने की विधि इतनी आसान है के आप इसे घर पर ही आसानी से बना सकते है. इसे बनाना मुश्किल नहीं है जितना की हम सोचते है. गुलाब जामुन खोया (मावा ) से बनाये जाते है. खोया से बनाये गए गुलाब जामुन बहुत ही स्वादिष्ट होते है.
आम तोर पर Gulab Jamun या कोई मिठाई हमारे घरो में कोई खास प्रोग्रामो में ही लायी जाती है. लेकिन आज के बाद आप इसे जब चाहो अपने घर पर बनाकर खा सकते हो. घर पर चाहे कोई मेहमान आये हो या कोई पार्टी हो गुलाब जामुन जरूर बना कर अपने मेहमानो को जरूर खिलाये ताकि वो भी आपको जब भी गुलाब जामुन खाये आपको जरूर याद करे. गुलाब जामुन बनाने के लिए बहुत ही कम सामग्रियों की जरुरत होती है. जो की हर घर में आसानी से मिल जाती है. तो चलिए जानते है की गुलाब जामुन घर पर कैसे बनाये.
तैयारी में लगाने वाला समय – 25 मिनट
पकने में लगाने वाला समय – 30 मिनट
कितने लोगो के लिए बनेगा – 4 लोगो के लिए
गुलाब जामुन रेसिपी के लिए सामग्री
| खोया (मावा ) | 200 ग्राम |
| मेदा | 1 कटोरी |
| घी | 250 तलने के लिए |
| इलायची पाउडर | 1 छोटा चम्मच |
| केसर के धागे | 8 -10 |
| चीनी | 2 कटोरी |
| बेकिंग सोडा | 1 /4 चम्मच |
Gulab Jamun बनाने की विधि
- गुलाबजामुन बनाने के लिए सबसे पहले हमे खोया को तैयार करना होगा इसके लिए हमे खोया को अच्छी तरह से मेस करले ताकि उसमे गुठलिया नहीं रहे.
- जब खोया अच्छे से मेस हो जाये उसके बाद इसे एक बड़े बर्तन में निकाल लेना है और इसमें बेंकिग सोडा तथा मेदा डालकर अच्छे से मिलाये साथ ही थोड़ा थोड़ा पानी से इसको गुंथे जब तक यह सॉफ्ट न हो जाये.
- डोह को तैयार करते समय यह ध्यान रखना चाइये की यह न तो ज्यादा पतला होना चाइये और न ही ज्यादा कड़क. क्यों की इससे तलते समय यह टूट सकते है. जब गुलाब जामुन का डोह तैयार हो जाए तब इसे साइड में रख दे और गुलाब जामुन की चासनी तैयार करले.
- गुलाब जामुन को तलने के लिए हमे एक कढ़ाई में घी को गर्म करना है जब घी गरम हो जाये तब आंच को धीमा करदे.
- आंच धीमी करने के बाद हमे कड़ाही में आने जितने निम्बू के जितने बोल तैयार कर लेने है. और उन्हें कड़ाही में आराम से छोड़ देना है. अब इसे लाल कलर आने तक फ्राई करे.
- अगर तलते समय गुलाब जामुन टूट जाते है तो अपने डोह में थोड़ा सा पानी और मेदा मिला दे.
- ऐसे ही करके हमे सभी गुलाब जमुनो को तल कर बाहर निकाल लेना है. और उन्हें ठंडा होने के लिए छोड़ देना है.
- अब हमे गुलाब जामुन के लिए बनाई गयी चासनी को गरम कर लेना है. (चासनी बनाने की विधि निचे दी गयी है ) अब जो जामुन हमने ठन्डे होने के लिए रखे थे उनको हमे चासनी में अच्छे से डुबोकर रखना है.
- गुलाब जामुनों को तब तक चासनी के अंदर रहने दे जब तक वो अच्छे से चासनी को सोख न ले.
- जब गुलाब जामुन फूलकर बड़े हो जाए अब आप समज सकते है की गुलाब जामुनों ने चासनी को अच्छे से सोख लिया है. चेक करने के लिए आप एक गुलाब जामुन को तोड़ कर भी देख सकते है की उसके अंदर तक चासनी गयी ह या नहीं.
- सभी गुलाब जामुनों को ऐसे ही करके अच्छे से चासनी में भिगोकर बाहर निकल ले. अब हमारे गुलाब जामुन परोसने के लिए तैयार है. अपने परिवार के सभी लोगो को गरमा गर्म गुलाब जामुन सर्व करे.
गुलाब जामुन की चाशनी बनाने की विधि
- गुलाब जामुन की चासनी बनाने के लिए हमे एक बर्तन में चीनी लेनी है और उसमे 300 ग्राम पानी (चिन्नी की मात्रा का आधा पानी ) मिलाकर गैस पर रखना है.
- जब चीनी पानी में पूरी तरह से घुल जाए तो उसमे उबाल आने सुरु हो जायेंगे. उबाल आने के बाद कुछ देर के लिए हमे इसे और पकाना है. लगभग 1 से 2 मिनट तक.
- इसके बाद हमे एक चम्मच में चासनी को ठंडा करके देखे इसे अपने अंगूठे और अंगुली के बिच चिपका कर देखे.
- अगर आपकी चासनी अंगूठे और अंगुली के बिच चिपके तो समझिये आपकी चासनी तैयार है. अब इसे ठंडा करके छान लीजिये और अपने गुलाब जमुना को इसमें डुबोइये.
Gulab Jamun Recipe Video
